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Escolha uma faca japonesa yanagiba com um cabo colorido!
Lâmina de 21 cm em estrutura San Maï: 3 camadas sobrepostas de aço inoxidável
Núcleo em aço japonês AUS-8 : aproximadamente 0,8% de carbono
Dureza de 59HRC Rockwell: fio de corte de fácil manutenção
Cabo em resina ABS lacada a azul - efeito tartaruga
Forma octogonal para uma pega ergonómica
Fabricado em Sakai, Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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A faca Sakai Takayuki Nanairo 21 cm yanagiba é fabricada na região de Sakai, no Japão, conhecida pelos seus mestres cuteleiros ao longo dos séculos. Esta faca de cozinha japonesa combina os conhecimentos tradicionais com técnicas modernas para criar uma lâmina que é tão bonita quanto funcional.
Esta lâmina utiliza a construção San Maï (três camadas) típica do Japão: um núcleo de aço duro, rodeado por duas camadas de aço mais macio que protegem o núcleo e aumentam a durabilidade.
Aqui, o núcleo é feito de aço AUS-8, que contém cerca de 0,8% de carbono para atingir uma dureza de 59 HRC na escala Rockwell. Isto garante um gume duradouro, mantendo-se razoavelmente fácil de afiar.
Depois, para completar a estrutura San Maï, uma camada de aço inoxidável envolve o núcleo para dar à sua lâmina um equilíbrio e uma dureza óptimos!
A lâmina é afiada de um lado, como a maioria das facas yanagiba. Esta afiação assimétrica foi concebida para os cozinheiros destros, para que possa cortar muito fino para sashimi ou filetes.
O cabo tem uma forma octogonal ergonómica que ajuda a estabilizar a pega, reduzindo a fadiga durante uma utilização prolongada.
É fabricado em resina ABS, um material altamente resistente ao impacto e à abrasão, leve e fácil de manchar e lacar. Para este modelo, é lacado a azul com um efeito original de tartaruga.
O machi onde a lâmina se une ao cabo fica ligeiramente exposto, uma caraterística tradicional da Sakai que contribui para o bom equilíbrio da faca.
Lavar esta faca de cozinha japonesa apenas à mão, com sabão neutro e uma esponja não abrasiva. Nunca a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho. Secar imediatamente para evitar a oxidação ou danos no cabo e guardar num local seco.
A marca Sakai Takayuki está sediada em Sakai, na província de Osaka, no coração da tradição da cutelaria japonesa. Há mais de 600 anos que esta região é conhecida pelo fabrico de lâminas excepcionais. Os mestres cuteleiros de Sakai perpetuam os métodos tradicionais: forja, afiação manual e acabamento meticuloso.
A série Sakai Takayuki Nanairo combina o aço inoxidável moderno com um cabo decorativo que utiliza técnicas tradicionais de lacagem (Echizen), ao mesmo tempo que utiliza materiais como a resina ABS para garantir a resistência e a facilidade de manutenção. Esta é uma faca japonesa em aço inoxidável ideal para os amantes do corte fino!
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