Takeshi Saji R2 Damaskus Mosaic japansk universalkniv 15 cm

Den praktiske japanske universalkniven med original design

Universalkniven er en allsidig kjøkkenmodell som lar deg utføre en lang rekke små oppgaver. Den er perfekt til å skrelle og skjære små porsjoner kjøtt og ost, slik at du kan lage presise terninger. Du kan bruke den på en lang rekke matvarer (ikke for harde), som frukt, grønnsaker eller kjøtt uten bein!

Bladet på denne japanske kjøkkenkniven er damascenert: det er utarbeidet ved å legge flere vekslende lag med stål over hverandre. Kjernen er laget av stivere stål, dekket av flere lag med mykere stål. Denne prosessen balanserer bladets smidighet og gjør det mindre sprøtt i bruk.

Kjernen i dette bladet er laget av japanskR2-stål (også kjent som SG2). Dette er et pulvermetallurgisk rustfritt stål, noe som gjør det til et sjeldent og kostbart materiale som sjelden brukes i bestikkindustrien. Smeder setter pris på at det er lett å bearbeide, mens sluttbrukere beundrer ytelsen.

R2-stål har en hardhet på 63HRC på Rockwell-skalaen, slik at du får et skjær som holder lenge, selv ved langvarig bruk. Til tross for den høye stivheten er det likevel enkelt å slipe med en stein når det er nødvendig!

En annen fordel med dette stålet er dets renhet. Den mikroskopiske strukturen er jevn, noe som gir større styrke og reduserer risikoen for mikrosprekker under bruk betraktelig.

For å fullføre damaskusen er kjernen pakket inn i flere lag med rustfritt stål og nikkelstål, noe som balanserer stivheten. Overlagringen av de ulike stålene danner forskjellige mønstre på hvert blad, noe som gjør dette til en unik japansk kniv!

Håndtaket på denne håndlagde japanske kniven er laget av jernved, en tresort som er kjent for sin høye tetthet og styrke. Jerntreets varme fargetoner matches av litt lysere nyanser som gir en varm visuell effekt. Hver håndlagde kniv har sin egen unike åre!

Knivbladet er festet til håndtaket med tre nagler. Den midterste naglen har et mosaikkmønster som tilfører et snev av originalitet og skaper en harmonisk kontrast til den mørkere fargen på jerntreet.

Håndtaket kompletteres av et bolster i rustfritt stål som knytter det sammen med bladet. Denne praktiske, håndlagde japanske kniven er designet for å passe både høyre- og venstrehendte brukere!

Hvordan tar du vare på din håndlagde japanske kniv?

Takeshi Saji-kniven må kun rengjøres for hånd med lunkent vann, en ikke-slipende svamp og mild såpe. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken. Sørg for å tørke kniven grundig umiddelbart etter rengjøring for å fjerne alle spor av fuktighet, og oppbevar den deretter på et tørt sted.

For elegant oppbevaring og for å gi denne flotte japanske kniven i gave, kan du plassere den i den vakre treesken som følger med.

Anerkjent japansk smed: Takeshi Saji

Denne håndverkerkniven er håndsmidd av Takeshi Saji san, en knivsmed som har utøvd sin lidenskap i rundt femti år. Hans erfaring har gitt ham et utmerket rykte i bransjen!

Takeshi san er kjent for sin design og finesse. Han lykkes med å kombinere eldgamle, tradisjonelle teknikker med tidløs visuell design på en briljant måte. På 90-tallet ble Takeshi Saji sertifisert som "tradisjonell mesterhåndverker", et vitnesbyrd om hans store ekspertise.

Takeshi Saji san har sitt verksted i hjertet av Takefu Cutlery Village, et kjent sted der tradisjonelle smedmestere samles for å utveksle teknikker og bevare kunnskapen de har arvet fra sine forfedre. I denne ånden fortsetter de å lære opp neste generasjon.

På grunn av den helt manuelle prosessen som utføres av smeden og knivenes opprinnelse, er det et begrenset antall av denne modellen tilgjengelig.

Finn et bredt utvalg av japanske kjøkkenkniver på Knifeleader.eu!