Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque japansk Urtekniv 8 cm

En effektiv og praktisk japansk skrællekniv

Skaleringskniven er allsidig på kjøkkenet og passer til mange små oppgaver. Den er perfekt til å skrelle og skjære små porsjoner kjøtt og ost, slik at du kan lage presise terninger.

Bladet på denne damaskuskniven er laget av flere vekslende lag med stål. Kjernen er laget av stivere stål, omgitt av flere lag med mykere stål. Denne teknikken balanserer bladets smidighet og gjør det mindre sprøtt i bruk.

Her er bladets kjerne laget av japanskR2-stål (også kjent som SG2). Dette er et rustfritt stål som produseres ved hjelp av pulvermetallurgi, noe som gjør det til et sjeldent og kostbart materiale som sjelden brukes i bestikkindustrien. Håndverkssmeder setter særlig pris på R2-stål fordi det er lett å bearbeide, mens sluttbrukere beundrer ytelsen.

R2-stål har en hardhet på 63HRC på Rockwell-skalaen, noe som gir et slitesterkt skjær, selv ved langvarig bruk. Til tross for denne høye stivheten er det enkelt å slipe med en stein når det er nødvendig.

En annen bemerkelsesverdig fordel med dette stålet er dets renhet. Den mikroskopiske strukturen er jevn, noe som gir det økt styrke og reduserer risikoen for avflising under bruk betraktelig.

For det andre er kjernen omsluttet av flere lag med rustfritt stål og nikkelstål, noe som balanserer stivheten. Overlagringen av de ulike stålene danner forskjellige mønstre på hvert blad, noe som gjør dette til en unik japansk kniv!

Håndtaket på denne japanske kjøkkenkniven er laget av jernved, en tresort som er kjent for sin tetthet og styrke. Jerntreet har varme fargetoner som kombineres med litt lysere nyanser for et varmt visuelt uttrykk. Hver håndlagde kniv har sin egen unike åre!

Knivbladet er festet til håndtaket med tre nagler. Den midterste naglen har et mosaikkmønster som tilfører et snev av originalitet og skaper en harmonisk kontrast til den mørkere fargen på jerntreet.

Håndtaket kompletteres av et bolster i rustfritt stål som utgjør bindeleddet mellom blad og håndtak. Denne japanske urtekniven er designet for å passe både høyre- og venstrehendte brukere.

Pleie og vedlikehold

Det er viktig at denne Takeshi Saji-kniven kun rengjøres for hånd med lunkent vann, en myk svamp og mild såpe. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller legg den i bløt i vasken. Etter rengjøring må du tørke kniven tørr for å fjerne alle spor av fuktighet, og deretter oppbevare den på et tørt sted.

For elegant oppbevaring og for å gi denne flotte japanske kniven som gave, kan du plassere den i den vakre treesken som følger med.

Finn ut mer om den japanske smeden Takeshi Saji

Denne håndverkerkniven er håndsmidd av Takeshi Saji san, en knivsmed som har utøvd sin lidenskap i over 50 år. Hans erfaring har gitt ham et utmerket rykte i bransjen.

Takeshi san's kniver er kjent for sin estetiske appell og finesse. Han lykkes med å kombinere eldgamle, tradisjonelle teknikker med tidløs design på en briljant måte. På 90-tallet ble Takeshi Saji sertifisert som "master traditional craftsman", et vitnesbyrd om hans store ekspertise.

Takeshi Saji san utøver sin kunst i hjertet av Takefu Cutlery Village, et kjent sted der tradisjonelle smeder samles for å utveksle metoder og bevare den verdifulle kunnskapen de har arvet fra sine forfedre. I denne ånden fortsetter de å lære opp neste generasjon.

På grunn av den helt manuelle prosessen som utføres av smeden og knivenes opprinnelse, er det et begrenset antall av denne modellen tilgjengelig.

Finn et bredt utvalg av japanske kjøkkenkniver på KnifeLeader.eu!