Takeshi Saji R2 Damaskus Mosaik Japansk Allkniv 15cm

Den praktiska japanska universalkniven med originell design

Universalkniven är en mångsidig köksmodell som låter dig utföra en mängd olika små uppgifter. Den är perfekt för att skala och skära små portioner kött och ost, så att du kan göra exakta tärningar. Du kan använda den på en mängd olika livsmedel (inte för hårda), t.ex. frukt, grönsaker eller benfritt kött!

Bladet på denna japanska kökskniv är damascenerat: det är framtaget genom att överlagra flera alternerande lager av stål. Kärnan är gjord av styvare stål, täckt av flera lager av mjukare stål. Den här processen balanserar bladets smidighet och gör det mindre sprött vid användning.

Kärnan i det här bladet är tillverkat av japansktR2-stål (även känt som SG2). Detta är ett pulvermetallurgiskt rostfritt stål, vilket gör det till ett sällsynt och dyrt material som sällan används i bestickindustrin. Smeder uppskattar dess lättarbetade egenskaper, medan slutanvändare beundrar dess prestanda.

R2-stål har en hårdhet på 63HRC på Rockwell-skalan, så du får en långlivad skäregg även vid långvarig användning. Trots sin höga styvhet är det fortfarande lätt att slipa med en sten när det behövs!

En annan fördel med detta stål är dess renhet. Dess mikroskopiska struktur är enhetlig, vilket ger det större styrka och avsevärt minskar risken för mikrosprickor under användning.

För att avsluta damasken lindas kärnan in i flera lager av rostfritt stål och nickelstål, vilket balanserar dess styvhet. Överlagringen av de olika stålen bildar olika mönster på varje blad, vilket gör detta till en unik japansk kniv!

Handtaget på denna handgjorda japanska kniv är tillverkat av järnträ, ett träslag som är känt för sin höga densitet och styrka. Ironwoods varma nyanser matchas av något ljusare nyanser för en varm visuell effekt. Varje handgjord kniv har sin egen unika ådring!

Bladet med full tånge är ordentligt fäst vid handtaget med tre nitar. Den centrala niten har ett mosaikmönster som ger en touch av originalitet och skapar en harmonisk kontrast till järnträets mörkare nyans.

Handtaget kompletteras av ett bolster i rostfritt stål som länkar ihop det med bladet. Den här praktiska, handgjorda japanska kniven är utformad för att passa både vänster- och högerhänta användare!

Hur tar man hand om sin handgjorda japanska kniv?

Det är viktigt att denna Takeshi Saji-kniv endast rengörs för hand med ljummet vatten, en icke-slipande svamp och mild tvål. Får inte diskas i diskmaskin eller blötläggas i diskhon. Omedelbart efter rengöringen ska du torka kniven noggrant för att avlägsna alla spår av fukt och sedan förvara den på en torr plats.

För elegant förvaring och för att ge bort denna fantastiska japanska kniv som en gåva kan du placera den i den vackra trälådan som medföljer.

Berömd japansk smed: Takeshi Saji

Denna hantverkskniv har handsmidts av Takeshi Saji san, en expert på knivtillverkning som har utövat sin passion i cirka femtio år. Hans erfarenhet har gett honom ett utmärkt rykte inom området!

Takeshi San's knivar är kända för sin design och finess. Han lyckas på ett briljant sätt kombinera gamla traditionella tekniker med tidlösa visuella uttryck. På 90-talet certifierades Takeshi Saji som "traditional master craftsman", ett vittnesbörd om hans stora expertis.

Takeshi Saji san arbetar från sin verkstad i hjärtat av Takefu Cutlery Village, en berömd plats där traditionella smedmästare samlas för att utbyta tekniker och bevara den kunskap som de ärvt från sina förfäder. I denna anda fortsätter de att utbilda nästa generation.

På grund av den helt manuella processen som utförs av smeden och dessa knivars ursprung är antalet tillgängliga exemplar av denna modell begränsat.

Hitta ett brett utbud av japanska köksknivar på Knifeleader.eu!