Takeshi Saji R2 Damascus Mozaïek Japans Universeelmes 15cm

Het praktische Japanse allesmes met een origineel ontwerp

Het universele mes is een veelzijdig keukenmodel waarmee je een hele reeks kleine taken kunt uitvoeren. Het is perfect voor het schillen en snijden van kleine porties vlees en kaas, zodat je precieze blokjes kunt maken. Je kunt het gebruiken voor een breed scala aan voedingsmiddelen (niet te hard), zoals fruit, groenten of vlees zonder botten!

Het lemmet van dit Japanse keukenmes is gedamasterd: het is gemaakt door verschillende lagen staal over elkaar heen te leggen. De kern is gemaakt van stijver staal, bedekt met verschillende lagen zachter staal. Dit proces brengt de soepelheid van het lemmet in evenwicht, waardoor het minder broos wordt tijdens het gebruik.

De kern van dit lemmet is gemaakt van JapansR2 staal (ook bekend als SG2). Dit is een poeder-metallurgisch roestvrij staal, waardoor het een zeldzaam en duur materiaal is dat zelden wordt gebruikt in de bestekindustrie. Smeden waarderen de gemakkelijke bewerkbaarheid, terwijl eindgebruikers de prestaties bewonderen.

R2 staal heeft een hardheid van 63HRC op de Rockwell schaal, dus je profiteert van een duurzame snijkant, zelfs bij langdurig gebruik. Ondanks de hoge stijfheid is het nog steeds makkelijk te slijpen met een steen als dat nodig is!

Een ander voordeel van dit staal is zijn zuiverheid. De microscopische structuur is uniform, waardoor het sterker is en de kans op microscheurtjes tijdens het gebruik aanzienlijk afneemt.

Om de damascus af te werken, wordt de kern omwikkeld met verschillende lagen roestvrij staal en nikkelstaal, wat de stevigheid in evenwicht brengt. De opeenstapeling van de verschillende staalsoorten vormt verschillende patronen op elk lemmet, waardoor dit een uniek Japans mes is!

Het handvat van dit handgemaakte Japanse mes is gemaakt van ijzerhout, een houtsoort die bekend staat om zijn hoge dichtheid en sterkte. De warme tinten van ijzerhout worden aangevuld met iets lichtere tinten voor een warm visueel effect. Elk handgemaakt mes heeft zijn eigen unieke nerf!

Het volle mes is stevig aan het handvat bevestigd met drie klinknagels. De centrale klinknagel heeft een mozaïekpatroon dat een vleugje originaliteit toevoegt en een harmonieus contrast vormt met de donkere tint van het ijzerhout.

Het handvat wordt gecompleteerd door een roestvrijstalen bolster die het verbindt met het lemmet. Dit praktische, handgemaakte Japanse mes is ontworpen voor zowel links- als rechtshandige gebruikers!

Hoe onderhoud je je handgemaakte Japanse mes?

Het is essentieel om dit Takeshi Saji mes alleen met de hand te reinigen, met lauw water, een niet-schurende spons en milde zeep. Niet in de vaatwasser of in de gootsteen. Droog het mes direct na het schoonmaken goed af om alle sporen van vocht te verwijderen en berg het daarna op een droge plaats op.

Om dit prachtige Japanse mes elegant op te bergen en cadeau te geven, kun je het in de mooie houten kist doen, die wordt meegeleverd.

Gerenommeerde Japanse smid: Takeshi Saji

Dit ambachtelijke mes is met de hand gesmeed door Takeshi Saji san, een deskundige messenmaker die zijn passie al zo'n vijftig jaar beoefent. Zijn ervaring heeft hem een uitstekende reputatie opgeleverd!

De messen van Takeshi san staan bekend om hun design en finesse. Hij slaagt erin om eeuwenoude traditionele technieken op briljante wijze te combineren met tijdloze visuals. In de jaren '90 werd Takeshi Saji gecertificeerd als "traditioneel meestervakman", een bewijs van zijn grote deskundigheid.

Takeshi Saji san werkt vanuit zijn werkplaats in het hart van de Takefu Cutlery Village, een beroemde plek waar traditionele meestersmeden samenkomen om technieken uit te wisselen en de knowhow van hun voorouders te bewaren. In deze geest blijven ze de volgende generatie opleiden.

Vanwege het volledig handmatige proces dat door de smid wordt uitgevoerd en de herkomst van deze messen, zijn de beschikbare hoeveelheden van dit model beperkt.

Vind een ruim assortiment Japanse keukenmessen op Knifeleader.eu!