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¡El cuchillo deshuesador Yaxell RAN es perfecto para un trabajo limpio!
Núcleo de acero VG10: resistencia y durabilidad extra
Hoja de 15 cm en acero damasco de 69 capas
Dureza -+61 HRC: filo duradero
Robusta y gruesahoja de espiga completa de acero 18/10
Mango compuesto de lona de micarta negra: durabilidad extrema
Excelente relación calidad-precio
Diseño auténtico y elegante - Fabricado en Seki, Japón
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Este cuchillo deshuesador Yaxell RAN es ideal para trabajar a diario con carne sin deshuesar.
Este cuchillo deshuesador japonés tiene una hoja de 15 cm con una punta fina y elevada. Este diseño permite llegar fácilmente a los pequeños recovecos que rodean los huesos de la carne para recuperar toda la carne sin dañarla.
El corazón de la hoja está fabricado con acero VG10, caro pero famoso por sus excelentes características. Contiene alrededor de un 15% de cromo, un 1% de carbono, un 1% de molibdeno, un 1,5% de cobalto y un 0,2% de vanadio, lo que le confiere una dureza de 61 HRC. Esta composición lo hace diez veces más afilado y robusto que los aceros estándar.
Como este núcleo de acero VG10 no puede utilizarse por sí solo, se recubre con 34 capas alternas de acero duro y blando en cada cara. El resultado es una hoja de damasco de 69 capas con gran resistencia y elasticidad, para una hoja prácticamente perfecta.
Una hoja como ésta hace que el cuchillo sea adecuado tanto para cocineros aficionados como profesionales. Se beneficiará de un filo duradero y un gran control para realizar cortes limpios con facilidad.
El mango de este cuchillo deshuesador está hecho de micarta de lona negra, un material compuesto por un 40% de resina y un 60% de lino. Es un compuesto duradero que resiste las variaciones de temperatura y soporta un calor de hasta +150°C.
La micarta también es muy resistente a la humedad, lo que impide que se encoja. Como resultado, puede estar seguro de que no se formarán huecos entre la hoja y el mango del cuchillo. Además, la micarta está autorizada por la FDA americana (agencia estadounidense que controla los productos farmacéuticos y alimentarios) para su uso en cocinas profesionales.
La forma curvada del mango proporciona un agarre cómodo e intuitivo que facilita al máximo el corte.
El mango también tiene dos remaches de acero inoxidable que encajan directamente en la sólida espiga del cuchillo. La espiga está fabricada en grueso acero inoxidable 18/10 de primera calidad y es muy resistente a la corrosión.
He aquí algunos consejos esenciales para el cuidado de su cuchillo. Este cuchillo deshuesador japonés debe limpiarse a mano, ya que no es apto para el lavavajillas.
Asegúrese de secarlo bien inmediatamente después de lavarlo. Como el corazón de la hoja es de acero VG10 con un alto contenido en carbono, podría oxidarse si no se seca correctamente.
Guarde el cuchillo en un lugar seco, protegiendo la hoja para evitar lesiones y daños. Cuando sea necesario, afile el cuchillo con una piedra de agua.
El cuchillo deshuesador RAN Yaxell ofrece unaexcelente relación calidad-precio, por lo que podrá disfrutar de un cuchillo de cocina de alta gama durante muchos años.
Encontrará muchos cuchillos deshuesadores en nuestra página web.
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