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A faca de desossar Yaxell RAN é perfeita para trabalhos limpos!
Núcleo de aço VG10: maior resistência e durabilidade
Lâmina de 15 cm em aço damasco de 69 camadas
Dureza -+61 HRC: fio afiado de longa duração
Lâmina robusta e espessa em aço 18/10
Cabo em compósito de lona micarta preta: extrema durabilidade
Excelente relação qualidade/preço
Design autêntico e elegante - Fabricado em Seki, Japão
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Esta faca de desossar Yaxell RAN é ideal para trabalhar diariamente com carne com osso!
Esta faca de desossar japonesa tem uma lâmina de 15 cm com uma ponta fina e saliente. Este design significa que pode chegar facilmente aos pequenos cantos e fendas à volta dos ossos da carne para recuperar toda a carne sem a danificar.
O coração da lâmina é feito de aço VG10, que é caro mas conhecido pelas suas excelentes caraterísticas. Contém cerca de 15% de crómio, 1% de carbono, 1% de molibdénio, 1,5% de cobalto e 0,2% de vanádio, o que lhe confere uma dureza de 61 HRC. Esta composição torna-o dez vezes mais afiado e mais robusto do que os aços normais.
Como este núcleo de aço VG10 não pode ser utilizado por si só, é revestido com 34 camadas alternadas de aço duro e macio em cada lado. O resultado é uma lâmina de damasco de 69 camadas com elevada resistência e elasticidade, para uma lâmina praticamente perfeita.
Uma lâmina como esta torna a faca adequada tanto para cozinheiros amadores como profissionais. Beneficiará de um fio de longa duração e de um grande controlo para fazer cortes limpos com facilidade.
O cabo desta faca de desossar é feito de micarta de lona preta, um material composto por 40% de resina e 60% de linho. É um composto durável que resiste a variações de temperatura e suporta calor até +150°C.
A micarta é também muito resistente à humidade, o que impede o seu encolhimento. Por conseguinte, pode ter a certeza de que não se formarão fendas entre a lâmina e o cabo da faca. Além disso, a micarta é aprovada pela FDA americana (uma agência dos EUA que controla os produtos farmacêuticos e alimentares) para utilização em cozinhas profissionais.
A forma curva do cabo permite uma pega confortável e intuitiva que facilita ao máximo o corte.
O cabo também tem dois rebites de aço inoxidável que se encaixam diretamente no espigão sólido da faca. A espiga é feita de aço inoxidável 18/10 espesso e de alta qualidade e é altamente resistente à corrosão.
Aqui estão algumas dicas essenciais para cuidar da sua faca. Esta faca de desossar japonesa deve ser limpa à mão, uma vez que não pode ser lavada na máquina de lavar loiça.
Certifique-se de que a seca imediatamente e cuidadosamente após a lavagem. Uma vez que o coração da lâmina é feito de aço VG10 com um elevado teor de carbono, pode enferrujar se não for devidamente seco.
Guarde a faca num local seco, protegendo a lâmina para evitar ferimentos e danos. Quando necessário, a faca deve ser afiada com uma pedra de água.
A faca de desossar RAN Yaxell ofereceuma excelente relação qualidade/preço, pelo que pode desfrutar de uma faca de cozinha topo de gama durante muitos anos.
Muitas facas de desossar estão disponíveis no nosso sítio Web!
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