15 cm Sayuto Sequoia San Mai hamret honesuki-kniv

En spesialkniv for fjærkre

Sayuto Sequoia San Maï 15 cm honesuki-kniv er inspirert av en japansk modell som tradisjonelt brukes til å tilberede fjærkre. Det stive bladet og den markerte spissen gjør det enkelt å følge skjøter, skille stykker med presisjon og utføre grundig utbeningsarbeid.

Den er mer kompakt enn en kokkekniv og gir utmerket kontroll ved tekniske kutt. Denne honesuki-utbeningskniven passer like godt for krevende amatører som for kokker som ønsker å tilberede sitt eget fjærkre med større presisjon og komfort.

Et San Maï-blad designet for presisjon

Det 15 cm lange bladet er basert på en San Maï-konstruksjon som består av tre lag med stål. Denne strukturen kombinerer en hard, høytytende kjerne med to mykere ytre lag, som bidrar til bladets totale styrke samtidig som de beskytter kjernen.

Kjernen er laget av 10Cr15CoMoV rustfritt stål. Dette stålet er verdsatt for sin gode balanse mellom skjærekvalitet, korrosjonsbestandighet og enkelt vedlikehold. Det gir en effektiv skjærekant for presisjonsarbeidet som kreves av en honesuki-kniv.

Bladet har en hardhet på rundt 60 HRC på Rockwell-skalaen. Denne hardhetsgraden sikrer at eggen holder seg skarp og er enkel å vedlikeholde med en egnet stein.

Den synlige hamringen på den øvre delen av bladet gir relieff til helheten og forsterker det autentiske utseendet. Kombinert med den mørke, smidde finishen gir det kniven et særpreg som passer perfekt til den japanske inspirasjonen.

Denflate eggen gjør det lettere å skjære presist og sikrer jevn penetrering av maten. Det sikrer også god kontroll når du arbeider nær bein og ledd.

Et tradisjonelt håndtak i redwood

Håndtaket er laget av redwood, en tresort som er verdsatt for sine naturlige årer og varme fargetoner. Hvert håndtak har sitt eget mønster, noe som gir hver kniv et unikt preg.

Den åttekantede formen gir et stabilt og behagelig grep. Det gjør det lettere å styre kniven, slik at du kan arbeide med presisjon når du gjør gjentatte kutt.

Det svarte bøffelhornskjeftet fullfører den harmoniske helheten. Kontrasten til redwood forsterker knivens eleganse og understreker dens japanske inspirasjon.

Funksjoner og fordeler

• 15 cm langt blad: ideelt for fjørfe og presisjonsarbeid
• San Maï-design: overlagring av 3 lag med stål
Kjerne i
• rustfritt stål 10Cr15CoMoV: høytytende skjæreevne
Hardhet
• rundt 60 HRC: langvarig skj
• æreegg
• Kontrasterende hamring: autentisk utseende
• Mørk smiefinish: sterk karakter
• Flatsliping: presis, flytende skjæring
• Håndtak i redwood: varmt treverk
• Åttekantet form: japansk utseende
• Svart hornbolster: ideell balanse
• Oppbevaringsetui: beskyttelse og gaveidé

Bruk og stell av honesuki-utbeningskniven min

For å ta vare på din Sayuto Séquoia San Maï honesuki-kniv bør du kun vaske den for hånd med en myk svamp og nøytral såpe. Tørk kniven forsiktig etter hver gang du har brukt den for å bevare utseende og ytelse.

Bruk et skjærebrett av tre eller syntetisk materiale for å beskytte skjærekanten. Regelmessig sliping med slipestein vil opprettholde optimal skjærekvalitet over tid. Oppbevar kniven i etuiet etter bruk for å beskytte bladet effektivt.

Sayuto Sequoia San Maï-verdenen

Sayuto Séquoia San Ma ï-serien består av kniver som er inspirert av tradisjonelt japansk bestikk. De hamrede bladene, den grovsmidde overflaten og håndtakene i naturlig tre skaper kniver med en særegen stil som er en glede å bruke hver dag.

Denne Sayuto Séquoia San Maï honesuki-kniven er det perfekte tilskuddet til serien, med en spesialmodell som er designet for presisjonsarbeid med fjærfe og kjøtt.

Mange utbeningskniver er tilgjengelige på Knifeleader.eu!