Ved å kjøpe dette produktet kan du samle opp til
32990
poeng.
Handlekurven din vil totalt 32990
poeng som kan konverteres til en kupong av
€ 16.50.
For å kjøpe dette produktet bør du ha
659799
poeng.
Ditt nåværende antall poeng er
0 poeng
.
Den håndlagde japanske kokkekniven med høy ytelse
San Maï-bladkonstruksjon: overlagring av 3 lag med stål
Kjerne av japansk pulverstål SG2 beriket med 1,3 % karbon
Rockwell-hardhet på 63HRC: langvarig skjærekant
Elegant polert finish og håndgravert kanji - autentisk
Åttekantet håndtak laget av rosentre
Svart bøffelhornskinne med sølvbelagt ring
Håndlaget i Japan
Karbonberiket kniv: krever nøye vedlikehold
 (Suédois) (Norvégien).png)
 (Suédois) (Norvégien)_1.png)
Du vil kanskje også like
Sukenari er et japansk selskap som ble grunnlagt i 1933, og som er kjent for å produsere kniver av topp kvalitet. Teamet består av smedmestere som er eksperter på bestikkhåndverk og vet hvordan man lager Honyaki-kniver, som er kjent for sin fortreffelighet og krever stor ekspertise innen smiing. På denne måten viderefører Sukenari ferdighetene til smedene som i sin tid lagde de berømte samuraisverdene. I dag er Sukenari en produsent av håndlagde kjøkkenkniver som kombinerer tradisjonell og moderne design.
Denne kokkekniven har et 21 cm langt blad med en typisk japansk San Maï-struktur (som betyr "3 lag"). Denne prosessen består i å smi en stiv stålkjerne, som deretter dekkes av et mykere, sammenleggbart lag med stål. Denne teknikken beskytter kjernen samtidig som den sikrer balansen.
For dette bladet er kjernen laget av japansk SG2-pulverstål, produsert av det anerkjente Takefu Special Steel. Denne legeringen har et høyt karboninnhold på rundt 1,3 %, noe som gir den høy hardhet og forbedret holdbarhet. På Rockwell-skalaen er hardheten 63HRC, så denne Sukenari-kniven er utstyrt med et høytytende skjær med lang holdbarhet. Så du kan bruke lengre tid på slipingen!
SG2-legeringen består også av nesten 15 % krom, noe som styrker korrosjonsbestandigheten. På grunn av det høye karboninnholdet krever imidlertid dette bladet nøye vedlikehold for å unngå oksidasjon.
Når det gjelder mikrostrukturen, har SG2-stål fordelen av jevnt fordelte mikrokarbider. Det gjør knivbladet mer motstandsdyktig mot mikrosprekker og slitasje.
Kjernen av SG2-stål omsluttes deretter av etlag med mykere stål som er brettet inn i seg selv for å danne de resterende to lagene. Dette øverste laget gjør kjernen mer fleksibel, slik at den blir mindre sprø ved bruk. Faktisk kan du se de ulike lagene av stål lagt over hverandre på overflaten av bladet. Langs skjærekanten danner de en fin bølge med tilfeldige mønstre.
Til slutt har bladet en elegant polert finish. Japanske kanji er inngravert på overflaten, noe som gjør dette til et blad med karakter.
Denne gyuto-kniven har et håndtak laget av rosentre, et sterkt og slitesterkt treslag som motstår støt og fuktighet. Siden tre er et levende materiale, har det brune nyanser og en unik mørk ådring, noe som gir din japanske kjøkkenkniv et snev av tradisjon.
Håndtaket kompletteres av et slitesterkt bolster i svart bøffelhorn som gir den japanske kniven din enda mer karakter. En sølvring forbinder skaftet og håndtaket for en elegant touch.
Håndtaket er åttekantet og passer til alle kokker, både høyre- og venstrehendte. Det gir deg et ergonomisk grep og optimal håndtering, spesielt ved langvarig skjæring.
Til slutt er det lagt på kitt der bladet går over i håndtaket for å fylle eventuelle små hull. Dette hindrer vann i å sive inn og mat i å komme inn, for optimal vanntetthet.
For å ta vare på din japanske kokkekniv bør du kun rengjøre den for hånd med et mildt vaskemiddel og en ikke-slipende svamp, og unngå å fukte håndtaket. Tørk kniven tørr etter vask for å fjerne eventuelle spor av fuktighet, og oppbevar den på et tørt sted.
På grunn av det høye karboninnholdet kan bladet endre farge noe over tid: dette er normalt. Dette er et naturlig fenomen som skyldes surhetsgraden i maten du skjærer i og luftfuktigheten.
Du vil kanskje også like
