_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
32990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 32990
punkter der kan konverteres til en voucher af
16,50 €.
For at købe dette produkt skal du have
659799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Den højtydende håndlavede japanske kokkekniv
San Maï-bladkonstruktion: overlejring af 3 lag stål
SG2 japansk pulverstålkerne beriget med 1,3 % kulstof
Rockwell-hårdhed på 63HRC: langtidsholdbar skærekant
Elegant poleret finish og håndgraveret kanji - autentisk
Ottekantet håndtag lavet af palisander
Skæfteaf sort bøffelhorn med sølvbelagt ring
Håndlavet i Japan
Kulstofberiget kniv: kræver omhyggelig vedligeholdelse
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Sukenari er en japansk virksomhed, der blev grundlagt i 1933, og som er berømt for at producere knive i topkvalitet. Teamet består af smedemestre, som er eksperter i bestikhåndværk og ved, hvordan man laver Honyaki-knive, som er kendt for deres høje kvalitet og kræver stor ekspertise i smedning. På den måde viderefører Sukenari de færdigheder, som tidligere tiders smede havde, da de lavede de berømte samuraisværd. I dag er Sukenari en producent af håndlavede køkkenknive, der kombinerer traditionelt og moderne design.
Denne kokkekniv har et 21 cm langt blad med en typisk japansk San Maï-struktur (som betyder "3 lag"). Denne proces består i at smede en stiv stålkerne, som derefter dækkes af et blødere, foldbart lag stål. Denne teknik beskytter kernen og sikrer samtidig balancen.
Til denne klinge er kernen lavet af japansk SG2-pulverstål, der produceres af det anerkendte Takefu Special Steel. Denne legering har et højt kulstofindhold på ca. 1,3 %, hvilket giver den en høj hårdhed og forbedret holdbarhed. På Rockwell-skalaen er hårdheden 63HRC, så denne Sukenari-kniv er udstyret med et højtydende, langtidsholdbart skær. Så du kan fordele dine slibesessioner!
SG2-legeringen består også af næsten 15 % krom, hvilket styrker dens modstandsdygtighed over for korrosion. Men med sit høje kulstofindhold kræver dette blad omhyggelig vedligeholdelse for at undgå oxidering.
Med hensyn til mikrostrukturen har SG2-stål den fordel, at mikrokarbiderne er jævnt fordelt. Som følge heraf er knivbladet mere modstandsdygtigt over for mikrorevner og slid.
Dernæst omsluttes SG2-stålkernen af etlag blødere stål, der er foldet ind over sig selv for at danne de resterende 2 lag. Dette øverste lag giver kernen fleksibilitet og gør den mindre skør under brug. Faktisk kan man se de forskellige lag af stål lagt oven på bladets overflade. Langs skærekanten danner de en fin bølge med tilfældige mønstre.
Til sidst har klingen en elegant poleret finish. Japanske kanji er indgraveret på overfladen, hvilket gør dette til en klinge med karakter.
Denne gyuto-kniv har et håndtag lavet af palisander, et stærkt og holdbart træ, som kan modstå stød og fugt. Da træ er et levende materiale, har det brune nuancer og en unik mørk åretegning, som giver din japanske køkkenkniv et strejf af tradition.
Håndtaget suppleres af et holdbart bolster af sort bøffelhorn, som giver din japanske kniv endnu mere karakter. En sølvring forbinder skæftet og håndtaget for et elegant touch.
Håndtaget er ottekantet og passer til alle kokke, både højre- og venstrehåndede. Det giver dig et ergonomisk greb og optimal håndtering, især ved længerevarende skæring.
Endelig er der tilføjet træspartelmasse, hvor bladet slutter sig til håndtaget, for at udfylde eventuelle små huller. Det forhindrer vand i at trænge ind og mad i at blive sat ind, hvilket giver optimal vandtæthed.
For at pleje din japanske kokkekniv skal du kun rengøre den i hånden med et mildt rengøringsmiddel og en ikke-slibende svamp og undgå at gøre skaftet vådt. Tør kniven af efter vask for at fjerne eventuelle spor af fugt, og opbevar den et tørt sted.
På grund af det høje kulstofindhold kan bladet ændre farve en smule med tiden: Det er normalt. Det er et naturligt fænomen, der skyldes surhedsgraden i den mad, du skærer i, og luftfugtigheden.
Du vil måske også synes om
