_1.png)
.png)
Ved å kjøpe dette produktet kan du samle opp til
12990
poeng.
Handlekurven din vil totalt 12990
poeng som kan konverteres til en kupong av
€ 6.50.
For å kjøpe dette produktet bør du ha
259800
poeng.
Ditt nåværende antall poeng er
0 poeng
.
Den presise og allsidige japanske håndverkskniven Yuzo!
16,5 cm San Maï-blad: vekslende 3 lag med stål
Aogami #2 japansk stålkjerne (≃1,2 % karbon)
Rockwell-hardhet 62 HRC: svært langvarig skjærekant
Smidd finish - topplag av mykt jern
Åttekantet håndtak: sikkert grep for begge hender
Ebony-tre: robusthet og naturlig eleganse
Kniven er håndsmidd i Japan
Høyt karboninnhold: krever omhyggelig vedlikehold
 (Suédois) (Norvégien).png)
 (Suédois) (Norvégien)_1.png)
Du vil kanskje også like
Denne 16,5 cm lange japanske Yuzo Shinju BS2 Bunka-kniven er designet for kokker som er ute etter en pålitelig, velbalansert kniv som er tro mot tradisjonen. Bladet kan brukes til å skjære grønnsaker, kjøtt og fisk, akkurat som en santoku-kniv. Men den er kortere, slik at den er enklere å håndtere.
Bladets kjerne er laget av Aogami #2-stål, et japansk karbonstål med et høyt karboninnhold på nesten 1,2 %. Dette gir bladet en utmerket eggopprettholdelse. Med en hardhet på 62 HRC holder bladet seg skarpt lenge, og det er enkelt å vedlikeholde når det er nødvendig. Dette stålet er høyt verdsatt av japanske smeder, som kan produsere kniver for intensiv skjæring: Aogami #2-stålet er kjent for sin høye skjæreevne og enkle sliping.
Bladet er utformet ved hjelp av den japanske San Maï-teknikken, noe som betyr at kjernen er dekket av to lag stål. De ytre lagene er laget av mykt jern, noe som gjør bladet smidig og mindre følsomt for støt under skjæring. Toppen av bladet har en grovsmidd finish og et autentisk utseende. Det minner om håndverket til håndverkeren som står bak hvert enkelt stykke. Denflate eggen gir en optimal skjærevinkel for å skjære maten med presisjon og smidighet.
Håndtaket på denne bunkaen er laget av ibenholt, et førsteklasses treslag som er verdsatt for sin naturlige motstandskraft mot fuktighet. Ibenholt har også en elegant mørk farge som står i kontrast til det mer rustikke bladet. Dette treslaget er også verdsatt i bestikk på grunn av sin behagelige glatthet og holdbarhet.
Treet har en typisk japansk åttekantet form, noe som gir et komfortabelt, sikkert og ergonomisk grep for både venstre- og høyrehendte kokker. Du kan bruke denne kniven til lange skjæreøkter.
Overgangen mellom knivbladet og knivskaftet er fylt med trepasta. Dette tetter alle små hull og forhindrer at vann eller matbiter trenger inn. Dette sikrer at kniven er hygienisk, vanntett og holdbar.
Denne japanske bunka-kniven, som alle kniver smidd av karbonstål, slik som Aogami #2, trenger forsiktig pleie fordi den er følsom for fuktighet. Vask den alltid for hånd med en myk svamp og ikke-slipende såpe, uten å fukte ibenholtskaftet. Tørk den umiddelbart etter vask, og oppbevar den på et tørt sted. Ikke vask den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken. For å opprettholde optimal skarphet anbefales regelmessig sliping på en fin stein.
Over tid kan du se en svak grå patina på bladet. Dette er en naturlig reaksjon fra karbonet på ytre påvirkninger som luftfuktighet eller surhetsgraden i maten. Patinaen påvirker ikke knivens skjæreegenskaper, og den er til og med verdsatt for sin tradisjonelle estetiske appell.
Finn Yuzo Shinju-kniver på Knifeleader.eu!
Du vil kanskje også like
