Shizu Hamono dobbeltsidig Slipestein med kornstørrelse 300/1000

Med Shizu Hamono 300/1000 slipestein kan du vedlikeholde eggen på favorittknivene dine på tradisjonelt vis. Denne høytytende metoden er nærmest et ritual, og sikrer et upåklagelig resultat slik at knivene dine holder seg i god stand over lang tid.

Steinen er laget av et komposittmateriale og har 2 slipeflater med forskjellige korngrader, slik at du får en komplett finish på knivene dine.

Tykkkornet lakseflate #300: anbefales for å gjenskape skjærekanten på et sløvt blad. Slipekraften gjør det mulig å rengjøre skjærekanten (som kan inneholde mikroavfall av stål på grunn av intensiv skjæring) ved å skjære legeringen fullstendig når du passerer over overflaten. Anbefales når kniven skjærer veldig dårlig.

Rød side, medium korn #1000: Du kan bruke denne siden regelmessig. Dette er det kornet som oftest brukes til vedlikehold av kniven, da det ikke er for slipende og holder bladet rent og rett. Hvis du bare måtte bruke én type korn til å vedlikeholde knivene dine, ville det være dette! Takket være dette kornet blir bladet aldri sløvt, og du opprettholder knivens ytelse uten å fjerne for mye materiale fra legeringen.

Hvor ofte du bør bruke kniven, avhenger av hvordan du bruker den. Så snart du begynner å føle at eggen begynner å bli sløv, må du ikke nøle med å bruke steinen for å opprettholde et normalt slitasjenivå.

Den sklisikre basen sikrer trygg bruk av steinen. Den er enkel å ta av takket være sin fleksibilitet (hvis du for eksempel foretrekker å bruke steinen bar).

Slik bruker du steinen:

- senk den ned i vann ca. femten minutter i forveien

- plasser den øvre halvdelen av bladet i en vinkel på 45° mot steinen

- legg et lett trykk med pekefingeren og langfingeren på enden av bladet og løft det 10-15°.

- under denne operasjonen vil det oppstå en svart filing: det er dette som skjerper kniver. Når filene har stivnet, tilsett mer vann og slip resten av kniven (som du kan tørke av med en myk klut i mellomtiden).

- sørg for å bruke hele overflaten på steinen når du sliper, slik at du ikke graver deg ujevnt inn i den.

For å finne ut hvor skarp kniven din er, anbefaler vi papirtesten: rask og entydig!

Velg denne Shizu Hamono-slipesteinen og hold knivene dine skarpe på lang sikt! Oppdag alle de japanske slipesteinene vi har å tilby!