Shizu Hamono dubbelzijdige Slijpsteen korrel 300/1000

Met de Shizu Hamono 300/1000 slijpsteen kun je de scherpte van je favoriete messen op traditionele wijze onderhouden. Deze hoogwaardige methode is bijna een ritueel en zorgt voor onberispelijke resultaten zodat je messen op de lange termijn goed blijven presteren.

De steen is gemaakt van composietmateriaal en heeft 2 vlakken met verschillende slijpkorrels, om een complete afwerking van je messen te garanderen.

Zalmvlak met dikke korrel #300: aanbevolen voor het herstellen van de snijkant van een bot mes. Het slijpvermogen stelt je in staat om het snijvlak (dat door het intensieve snijden microafval van staal kan bevatten) schoon te maken door de legering volledig door te snijden terwijl je over het oppervlak gaat. Aanbevolen als het mes erg slecht snijdt.

Rode kant, medium korrel #1000: je kunt deze kant regelmatig gebruiken. Dit is de korrel die het vaakst gebruikt wordt voor het onderhoud van messen, omdat het niet te schurend is en het mes schoon en recht houdt. Als je maar één soort korrel zou moeten gebruiken om je messen te onderhouden, dan zou dit het zijn! Dankzij deze korrel zal je lemmet nooit bot worden en behoud je de prestaties van het mes zonder te veel materiaal van de legering te verwijderen.

De gebruiksfrequentie hangt af van hoe je je messen gebruikt. Zodra je randverlies voelt, aarzel dan niet om de steen te gebruiken om een normaal slijtageniveau te behouden.

De anti-slip basis zorgt voor een veilig gebruik van de steen. Hij is gemakkelijk te verwijderen dankzij de flexibiliteit (als je de steen bijvoorbeeld liever kaal gebruikt).

Zo gebruik je de steen:

- ongeveer een kwartier van tevoren onderdompelen in water

- plaats de bovenste helft van het mes in een hoek van 45° ten opzichte van de steen

- oefen lichte druk uit met je wijs- en middelvinger op het uiteinde van het blad en breng het 10-15° omhoog.

- Tijdens deze handeling zal er een zwart vijlsel verschijnen: dit is wat messen scherpt. Zodra het vijlsel gestold is, voeg je meer water toe en slijp je de rest van je mes (dat je ondertussen met een zachte doek kunt afvegen).

- Zorg ervoor dat je het hele oppervlak van de steen gebruikt bij het slijpen, zodat je niet ongelijkmatig in de steen graaft.

Om te weten hoe scherp je mes is, raden we je de papiertest aan: snel en eenduidig!

Kies voor deze Shizu Hamono slijpsteen en houd je messen langdurig scherp! Ontdek alle Japanse wetstenen die we te bieden hebben!