Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 19 cm kokkekniv, 45 lag

En allsidig japansk kniv med en tradisjonell sjel

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha 19 cm kokkekniv kombinerer presisjon og eleganse. Den er designet i Seki, det moderne japanske bestikkets vugge, og er resultatet av et møte mellom ytelse, tradisjon og estetikk. Kengata-formen er like sjelden som den er teknisk, noe som gjør den til et unikt tilskudd til kjøkkenet ditt. "Kengata" betyr "sverdlignende": Bladets profil er smalere og svakt buet, noe som oppmuntrer til en vuggende bevegelse når du skjærer.

Bladet på denne kniven har et praktfullt Seigaiha-motiv, et gammelt japansk motiv som først dukket opp på 600-tallet og ble brukt til å representere hav og havområder på kart. Begrepet "Seigaiha" betyr bokstavelig talt "blått hav og bølger", og symboliserer fred, styrke og kontinuitet. Dette motivet er forvandlet til stiliserte bølger som minner om det åpne havet på det damascenerte bladet, noe som gir hver kniv et særegent og meningsfylt uttrykk.

Et allsidig blad med en bemerkelsesverdig skjærekant

Denne Seigaiha Grand Chef gyuto-kniven har et blad på 19 cm. Gyuto er den japanske kokkekniven, perfekt til å skjære, hakke og kverne med. Allsidigheten gjør den effektiv på kjøtt, grønnsaker og fisk.

Bladet har en kjerne av svensk Böhler rustfritt stål, en legering som er kjent for sin renhet, styrke og korrosjonsbestandighet. Kjernen er dekket av 44 lag rustfritt stål, som danner et 45-lags damaskusmønster som er like attraktivt som det er beskyttende.

Bladetsflate egg sikrer rene, presise og jevne kutt. Med en hardhet på nesten 60 HRC beholder bladet sin utmerkede skjærekant over tid. Til slutt fremhever speilfinishen Seigaiha-mønsteret samtidig som den gir bedre glid over maten.

Et hybridhåndtak for et perfekt grep

Håndtaket måler 11 cm og er laget av svart Pakka-tre, et komposittmateriale som består av varmekomprimert tre og harpiks. Pakkawood er stabilt, behagelig å ta på og passer perfekt til hverdagsbruk.

Hybridskaftet har en vestlig oval form ved skaftet for et ergonomisk grep. Mot hælen går det over i en japansk åttekantet form som gir presis kontroll og et utmerket grep. Passer for både høyre- og venstrehendte spillere.

Skæftet og hælen er laget av rustfritt stål, noe som bidrar til soliditeten i helheten, samtidig som kniven balanseres perfekt.

Funksjoner og fordeler i korte trekk

• 19 cm 45-lags damaskusblad: presis skjæring og elegant estetikk
• Tradisjonelt Seigaiha-mønster: sterk symbolikk og unik visuell appell
• Kjerne
• avsvensk Böhler rustfritt stål: robust og langvarig
• Kengata-form: smal, buet profil for jevn skjæring
Hardhet
• ~60 HRC:
• Speilpolert: forbedret glid og forbedret damaskus
• 11 cm håndtak i svart Pakkawood: komfort, stabilitet, styrke
• Hybridform: japansk presisjon og vestlig ergonomi
• Made in Seki,
• Japan
• : bestikkekspertise
• av
• ypperste klasse

Pleieinstruksjoner

Vask denne kniven kun for hånd med en ikke-slipende svamp og lunkent vann. Tørk umiddelbart etter rengjøring. Den egner seg ikke til å legge i bløt i vasken eller til bruk i oppvaskmaskinen. Oppbevar den i esken, et etui, en blokk eller på en magnetisk stang for å bevare skarpheten og damaskfinishen.

Sakai Takayuki: Japansk mesterskap

Sakai Takayuki er et ikonisk japansk bestikkmerke. Det viderefører den japanske smiingskunsten mellom Sakai, det historiske senteret for sverdproduksjon, og Seki, den moderne hovedstaden for bestikk. Grand Chef Seigaiha-serien illustrerer denne perfekte blandingen av arv og innovasjon. Hver kniv i serien er et resultat av omhyggelig arbeid, designet for å ledsage kokker i alle deres forberedelser med ytelse og eleganse.

Grand Chef Seigaiha japanske kniver venter på deg på vår nettside!