Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 19cm kockkniv kengata, 45 lager

En mångsidig japansk kniv med en traditionell själ

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha 19 cm kockkniv kombinerar precision och elegans. Den är designad i Seki, den moderna vaggan för japanska bestick, och är resultatet av ett möte mellan prestanda, tradition och estetik. Dess kengata-form är lika sällsynt som den är teknisk, vilket gör den till ett unikt tillskott i ditt kök. "Kengata" betyder "svärdliknande": bladets profil är smalare och lätt böjd, vilket uppmuntrar till en gungande rörelse när man skär.

Knivbladet har ett magnifikt Seigaiha-motiv, en gammal japansk design som först dök upp på 600-talet och som användes för att representera hav och oceaner på kartor. Termen "Seigaiha" betyder bokstavligen "blått hav och vågor" och symboliserar fred, styrka och kontinuitet. Detta motiv omvandlas på det damascerade bladet till stiliserade vågor som för tankarna till öppet hav, vilket ger varje kniv ett distinkt och meningsfullt utseende.

Ett mångsidigt blad med en anmärkningsvärd skärkant

Denna Seigaiha Grand Chef gyutokniv har ett blad på 19 cm. Gyuto är den japanska kockkniven, perfekt för att skära, hacka och finhacka. Dess mångsidighet gör den effektiv på kött, grönsaker och fisk.

Bladet har en kärna av svenskt rostfritt Böhler-stål, en legering som är känd för sin renhet, styrka och korrosionsbeständighet. Kärnan är täckt med 44 lager rostfritt stål, vilket bildar ett 45-lagers damaskusmönster som är lika attraktivt som det är skyddande.

Bladetsplatta skärkant ger rena, exakta och jämna snitt. Med en hårdhet på nästan 60 HRC behåller bladet sin utmärkta skärkant över tid. Slutligen framhäver spegelfinishen Seigaiha-mönstret samtidigt som den förbättrar glidningen över mat.

Ett hybridhandtag för ett perfekt grepp

Handtaget mäter 11 cm och är tillverkat av svart Pakka-trä, ett kompositmaterial som består av värmekomprimerat trä och harts. Pakkawood är stabilt, behagligt att röra vid och passar perfekt för daglig användning.

Detta hybridhandtag har en oval form i västerländsk stil vid bolstern för ett ergonomiskt grepp. Det övergår sedan till en japansk åttkantig form mot hälen, för exakt kontroll och utmärkt grepp. Lämpligt för både höger- och vänsterhänta spelare.

Bolen och hälen är tillverkade av rostfritt stål, vilket bidrar till att göra helheten mer solid och samtidigt balanserar kniven perfekt.

Funktioner och fördelar i korthet

• 19 cm 45-lagers Damaskusblad: exakt skärning och elegant estetik
• Traditionellt Seigaiha-mönster: stark symbolik och unik visuell attraktion
• Kärna
• avsvenskt Böhler rostfritt stål: robust och långvarig
• Kengata-form: smal, böjd profil för smidig skärning
Hårdhet
• ~60 HRC:
• långvarig
• egg
• Spegelpolering: förbättrad glidning och förstärkt damaskus
• 11 cm handtag i svart Pakkawood: komfort, stabilitet, styrka
• Hybridform: japansk precision och västerländsk ergonomi
• Tillverkad i Seki, Japan: bestickkompetens av högsta klass

Instruktioner för skötsel

Diska denna kniv endast för hand med en icke-slipande svamp och ljummet vatten. Torka omedelbart efter rengöring. Den är inte lämplig för blötläggning i diskhon eller för användning i diskmaskin. Förvara den i sin låda, ett fodral, ett block eller på en magnetstång för att bevara skärpan och damastfinishen.

Sakai Takayuki: Japanskt mästerskap

Sakai Takayuki är ett ikoniskt varumärke för japanska bestick. Det upprätthåller den japanska smideskonsten mellan Sakai, det historiska centrumet för svärdtillverkning, och Seki, den moderna huvudstaden för bestick. Grand Chef Seigaiha-serien illustrerar den perfekta blandningen av arv och innovation. Varje kniv i serien är resultatet av ett omsorgsfullt arbete, utformad för att följa kockarna i alla deras förberedelser med prestanda och elegans.

Grand Chef Seigaiha japanska knivar väntar på dig på vår webbplats!