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Uma faca de cozinha precisa e potente com um design único!
Lâmina de 19 cm em aço Damasco de 45 camadas - Design ancestral Seigaiha
Núcleo em aço inoxidável sueco Böhler: estrutura pura e resistência à corrosão
Dureza Rockwell: ~60 HRC - Gume durável e estável
Perfil Kengata: corte fluido com um movimento pendular
Cabo de 11 cm em Pakkawood preto - Resistente à humidade
Forma híbrida: ergonomia ocidental e controlo japonês
Fabricado no Japão em Seki
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 (Itali… (Portugais).png)
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A faca de chef Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha de 19 cm combina precisão e elegância. Concebida em Seki, o berço moderno da cutelaria japonesa, é o resultado de um encontro entre desempenho, tradição e estética. A sua forma kengata é tão rara como técnica, tornando-a numa adição única à sua cozinha. "Kengata" significa "semelhante a uma espada": o perfil da lâmina é mais estreito e ligeiramente curvo, o que favorece um movimento de balanço durante o corte.
A lâmina desta faca apresenta um magnífico motivo Seigaiha, um antigo desenho japonês que apareceu pela primeira vez no século VI e foi utilizado para representar mares e oceanos em mapas. O termo "Seigaiha" significa literalmente "mar azul e ondas" e simboliza a paz, a força e a continuidade. Este motivo é transformado na lâmina damascada em ondas estilizadas que evocam o alto mar, dando a cada faca um visual distinto e significativo.
Esta faca gyuto Seigaiha Grand Chef tem uma lâmina de 19 cm. A gyuto é a faca do chefe japonês, perfeita para fatiar, cortar e picar. A sua versatilidade torna-a eficaz em carne, legumes e peixe.
A lâmina possui um núcleo de aço inoxidável sueco Böhler, uma liga conhecida pela sua pureza, força e resistência à corrosão. O núcleo é coberto por 44 camadas de aço inoxidável, formando um padrão de damasco de 45 camadas que é tão atraente quanto protetor.
Ofio de corte plano da lâmina garante cortes limpos, precisos e homogéneos. Com uma dureza de quase 60 HRC, a lâmina mantém o seu excelente fio de corte ao longo do tempo. Finalmente, o acabamento espelhado realça o padrão Seigaiha, melhorando o deslizamento sobre os alimentos.
O cabo mede 11 cm e é feito de madeira Pakka preta, um material compósito feito de madeira comprimida pelo calor e resina. A madeira Pakka é estável, agradável ao toque e perfeitamente adequada para o uso quotidiano.
Esta pega híbrida tem uma forma oval de estilo ocidental na almofada para uma aderência ergonómica. Em seguida, muda para uma forma octogonal japonesa na zona do calcanhar, para um controlo preciso e uma excelente aderência. Adequado tanto para destros como para canhotos.
A almofada e o calcanhar são feitos de aço inoxidável, aumentando a solidez do conjunto e equilibrando a faca na perfeição.
Lavar esta faca apenas à mão, utilizando uma esponja não abrasiva e água morna. Secar imediatamente após a limpeza. Não é adequada para ser posta de molho no lava-loiça nem para ser utilizada na máquina de lavar louça. Guarde-a na sua caixa, num estojo, num bloco ou numa barra magnética para preservar a sua nitidez e o seu acabamento em damasco.
Sakai Takayuki é uma marca icónica de cutelaria japonesa. Perpetua a arte da forja japonesa entre Sakai, o centro histórico do fabrico de espadas, e Seki, a capital moderna da cutelaria. A gama Grand Chef Seigaiha ilustra esta mistura perfeita de património e inovação. Cada faca da gama é o resultado de um trabalho meticuloso, concebido para acompanhar os chefes em todas as suas preparações com desempenho e elegância.
As facas japonesas Grand Chef Seigaiha estão à sua espera no nosso sítio Web!
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