Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damaskus 45-lags 15 cm universalkniv kengata

Den elegante japanske universalkniven med høy ytelse

Seigaiha Sakai Takayuki kengata Grand Chef allroundkniv er din allierte i hverdagen, like vakker som den er effektiv. Kniven er laget i Seki, det japanske bestikkets hjemsted, og kombinerer et presisjonsblad, tradisjonell design og materialer med høy ytelse.

Bladet har Seigaiha-motivet, et gammelt japansk motiv som har vært brukt siden 600-tallet for å representere hav og havområder på kart. Ordet "Seigaiha" kan oversettes til "blått hav og bølger", og symboliserer styrke, ro og kontinuitet. På det damascenerte bladet har dette motivet form av stiliserte bølger på åpent hav, noe som gir hver kniv en unik estetikk.

Robust blad som er lett å håndtere

Sakai Takayuki er en japansk universalkniv med et 15 cm langt blad som er ideelt for en rekke ulike typer kutt: grønnsaker, frukt, aromatiske urter, små kjøttstykker eller fisk. Kengata-formen, som er inspirert av japanske sverd ("kengata" betyr "sverdform"), gir kniven en smalere, svakt buet egg, noe som sikrer en gyngende bevegelse og raske slag.

Bladkjernen er laget av svensk Böhler rustfritt stål, en høykvalitetslegering som er kjent for sin renhet, styrke og korrosjonsbestandighet. Den er omsluttet av 44 lag rustfritt stål, noe som danner en 45-lags damaskus som beskytter kjernen og samtidig forstørrer bladet.

Denflate kanten på tråden sørger for at maten skjæres rent, og hardheten på rundt 60 HRC garanterer en langvarig skjærekant. Bladet er speilpolert, noe som fremhever Seigaiha-mønsteret og gjør det lettere for bladet å gli over maten.

Et komfortabelt, stabilt hybridhåndtak

Det 9,4 cm lange håndtaket er utformet med tanke på komfort, stabilitet og presisjon. Det er laget av svart Pakka-tre, et fuktbestandig komposittmateriale som består av varmekomprimert tre og harpiks. Håndtaket er behagelig å ta på og bygget for å vare.

Håndtakets hybridform er et resultat av to påvirkninger:

• Ovalt (vestlig) ved skaftet: for et mykt, ergonomisk grep
• Åttekantet (japansk) mot hælen: for et fast, presist
• grep

Knivens egenskaper og fordeler

• 15 cm 45-lags damaskusblad: presist, elegant skjær
• Japansk Seigaiha-motiv: bølger som symbol på fred og kontinuitet
• Kjerne
• avsvensk Böhler rustfritt stål: langvarig, motstandsdyktig
• Kengata-form: tynt blad, ideelt for pendelbevegelse
Hardhet
• ~60 HRC:
• svært god eggfasthet
• Speilpolert: briljant blad, bedre glid
• Svart Pakka-trehåndtak 9,4 cm: komfort, stabilitet, styrke
• Hybrid ambidekstral form: presist, balansert grep
• Made in Seki, Japan: anerkjent knivmakerkompetanse

Ta vare på min japanske universalkniv

Vask denne kniven kun for hånd med en myk svamp og lunkent vann. Tørk av med en ren, tørr klut umiddelbart etter rengjøring. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt. Oppbevar den i etuiet, en eske, en blokk eller på en magnetisk stang for å bevare skarpheten og damaskfinishen.

Sakai Takayuki: Japansk ekspertise

Sakai Takayuki er et ikonisk japansk bestikkmerke. I Grand Chef Seigaiha-serien kombineres arven fra Sakai, den historiske byen for sverdsmeder, med den moderne kunnskapen fra Seki, det tekniske senteret for den japanske kniven. Denne japanske allkniven Sakai Takayuki er en perfekt illustrasjon av denne doble innflytelsen: kvalitetsmaterialer, en sterk symbolsk design og profesjonell skjærekvalitet. Hver kniv er nøye utformet, fra mønsteret til poleringen, for å gi deg et pålitelig, estetisk og høytytende verktøy.

Alle våre japanske kniver venter på deg på vår nettside!