Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 45-lagen 15cm universeelmes kengata

Het elegante, krachtige universele Japanse mes

Het Seigaiha Sakai Takayuki kengata Grand Chef universeel mes is je alledaagse bondgenoot, even mooi als effectief. Gemaakt in Seki, de bakermat van het Japanse bestek, combineert het een precisiemes, traditioneel design en hoogwaardige materialen.

Het lemmet is voorzien van het Seigaiha-motief, een oud Japans ontwerp dat al sinds de 6e eeuw wordt gebruikt om de zeeën en oceanen op kaarten weer te geven. Het woord 'Seigaiha' betekent 'blauwe zee en golven' en symboliseert kracht, sereniteit en continuïteit. Op het gedamasceerde lemmet neemt dit motief de vorm aan van gestileerde golven op volle zee, waardoor elk mes een unieke esthetiek krijgt.

Een stevig, gemakkelijk te hanteren lemmet

Dit Sakai Takayuki universele Japanse mes heeft een lemmet van 15 cm, ideaal voor een grote verscheidenheid aan sneden: groenten, fruit, aromatische kruiden, kleine stukjes vlees of vis. De kengata vorm, geïnspireerd op Japanse zwaarden ("kengata" betekent "zwaardvorm"), geeft het een smallere, licht gebogen rand, wat zorgt voor een schommelende beweging en snelle slagen.

De kern van het lemmet is gemaakt van Zweeds Böhler roestvrij staal, een hoogwaardige legering die bekend staat om zijn zuiverheid, sterkte en corrosiebestendigheid. De kern is omwikkeld met 44 lagen roestvrij staal, waardoor een damast van 45 lagen ontstaat die de kern beschermt en het lemmet vergroot.

Devlakke rand van de draad zorgt ervoor dat voedsel zuiver wordt gesneden en de hardheid van ongeveer 60 HRC garandeert een langdurig snijvlak. Het lemmet is spiegelgepolijst, waardoor het Seigaiha-patroon wordt benadrukt en het lemmet gemakkelijker over het voedsel glijdt.

Een comfortabel, stabiel hybride handvat

Het handvat van 9,4 cm is ontworpen voor comfort, stabiliteit en precisie. Het is gemaakt van zwart Pakkahout, een vochtbestendig composietmateriaal gemaakt van hittegecomprimeerd hout en hars. Het handvat voelt prettig aan en is gemaakt om lang mee te gaan.

De hybride vorm van het handvat is het resultaat van twee invloeden:

• Ovaal (Westers) bij de bolster: voor een zachte, ergonomische greep
• Achthoekig (Japans) naar de hiel toe: voor een stevige, precieze greep

Kenmerken en voordelen van het mes

• 15cm 45-lagig Damascus lemmet: precies, elegant snijvlak
• Japans Seigaiha motief: golven als symbool van vrede en continuïteit
• Zweedse Böhler roestvrijstalen
kern
• : duurzame, bestendige snede
• Kengata vorm: dun lemmet, ideaal voor slingerbeweging
Hardheid
• ~60 HRC:
• zeer goed behoud van de snijkant
• Spiegelglans gepolijst: glanzend lemmet, betere glijding
• Zwart Pakkahouten heft 9,4 cm: comfort, stabiliteit, kracht
• Hybride ambidexter vorm: precieze, evenwichtige grip
• Made in Seki, Japan: erkende expertise in het maken van messen

Zorg goed voor mijn Japanse mes

Was dit mes alleen met de hand met een zachte spons en lauw water. Direct na het schoonmaken afnemen met een schone, droge doek. Niet in de vaatwasser doen of laten weken. Bewaar het in de koffer, een doos, een blok of op een magneetstang om de scherpte en de damasten afwerking te behouden.

Sakai Takayuki: Japanse expertise

Sakai Takayuki is een iconisch merk van Japans bestek. Voor het Grand Chef Seigaiha assortiment combineert het het erfgoed van Sakai, de historische stad van de zwaardsmeden, met de moderne knowhow van Seki, het technische centrum van het Japanse lemmet. Dit Sakai Takayuki universele Japanse mes is een perfecte illustratie van deze dubbele invloed: hoogwaardige materialen, een sterk symbolisch ontwerp en professionele snijkwaliteit. Elk mes is zorgvuldig vervaardigd, van het patroon tot de afwerking, om je een betrouwbaar, esthetisch en krachtig gereedschap te geven.

Al onze Japanse messen wachten op je op onze website!