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Un cuchillo japonés versátil y elegante para el uso diario.
Hoja de 15 cm con 45 capas de damasco: precisión y flexibilidad
Patrón japonés Seigaiha - Forma tradicional kengata
Núcleo de acero inoxidable sueco Böhler resistente a la corrosión
Dureza: 60 HRC - Excelente retención del filo
Mango híbrido de 9,4 cm: formas ovalada y octogonal
Fabricado en madera de Pakka negra - Resistencia
Fabricado en Japón en Seki
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El cuchillo multiusos Seigaiha Sakai Takayuki kengata Grand Chef es su aliado diario, tan bello como eficaz. Fabricado en Seki, cuna de la cuchillería japonesa, combina una hoja de precisión, un diseño tradicional y materiales de alto rendimiento.
La hoja presenta el motivo Seigaiha, un antiguo diseño japonés utilizado desde el siglo VI para representar los mares y océanos en los mapas. La palabra "Seigaiha" se traduce como "mar azul y olas", y simboliza fuerza, serenidad y continuidad. En la hoja damasquinada, este motivo adopta la forma de olas estilizadas en alta mar, añadiendo una estética única a cada cuchillo.
Este cuchillo japonés multiusos Sakai Takayuki tiene una hoja de 15 cm, ideal para una gran variedad de cortes: verduras, frutas, hierbas aromáticas, pequeños trozos de carne o pescado. Su forma kengata, inspirada en las espadas japonesas ("kengata" significa "forma de espada"), le confiere un filo más estrecho y ligeramente curvado, asegurando un movimiento oscilante y golpes rápidos.
El núcleo de la hoja es de acero inoxidable sueco Böhler, una aleación de alta calidad conocida por su pureza, fuerza y resistencia a la corrosión. Está envuelto en 44 capas de acero inoxidable, formando un damasco de 45 capas que protege el núcleo a la vez que realza la hoja.
Elfilo plano del alambre asegura un corte limpio de los alimentos, y la dureza de unos 60 HRC garantiza un filo duradero. La hoja está pulida a espejo, lo que resalta el patrón Seigaiha y facilita el deslizamiento de la hoja sobre los alimentos.
El mango de 9,4 cm ha sido diseñado para ofrecer comodidad, estabilidad y precisión. Está hecho de madera de Pakka negra, un material compuesto resistente a la humedad hecho de madera termocomprimida y resina. El mango es agradable al tacto y está hecho para durar.
La forma híbrida de la empuñadura es el resultado de dos influencias:
Lave este cuchillo sólo a mano, con una esponja suave y agua tibia. Límpielo inmediatamente después con un paño limpio y seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo. Guárdelo en su estuche, en una caja, en un bloque o en una barra magnética para conservar su filo y su acabado adamascado.
Sakai Takayuki es una marca emblemática de la cuchillería japonesa. Para su gama Grand Chef Seigaiha, combina la herencia de Sakai, ciudad histórica de los herreros de espadas, con el saber hacer moderno de Seki, centro técnico de la hoja japonesa. Este cuchillo japonés multiusos Sakai Takayuki ilustra a la perfección esta doble influencia: materiales de calidad, un fuerte diseño simbólico y una calidad de corte profesional. Cada cuchillo se elabora cuidadosamente, desde el patrón hasta el pulido, para ofrecerle una herramienta fiable, estética y de alto rendimiento.
Todos nuestros cuchillos japoneses le esperan en nuestro sitio web.
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