Sakai Takayuki Damaskus Western 33-lags 12 cm japansk universalkniv

Sakai Takayuki ble grunnlagt på 50-tallet og holder til i hjertet av byen Sakai, som er kjent for sin produksjon av japansk bestikk, og som har gitt navn til virksomheten. Byen Sakai er historisk kjent for å lage samuraikatanaer, og Sakai Takayuki har videreført sine tradisjoner til Sakai Takayuki, som bruker gamle teknikker kombinert med teknologi.

Med denne arven og kunnskapen i ryggen har Sakai Takayuki forpliktet seg til å tilby deg japanske kjøkkenkniver av høy kvalitet. De passer like godt til profesjonelle kokker som til amatører!

En damaskuskniv i VG10-stål

Sakai Takayuki-kniven har et damascenert blad som er designet med en stiv kjerne av legering, omsluttet av mykere lag med stål, noe som skaper et unikt visuelt mønster. I tillegg til å være estetisk tiltalende, gir damaskusmønsteret kniven optimal balanse og beskyttelse av kjernen.

Damaskusmønsteret er imidlertid ikke bare et spørsmål om estetikk: det spiller også en avgjørende rolle i optimaliseringen av bladet ditt! Kjernen er laget av japanskVG10-stål, en kvalitetslegering med et høyt karboninnhold på ca. 1 %. Kjernen er herdet ved hjelp av en lavtemperaturavkjølingsprosess, noe som gir en bemerkelsesverdig hardhet på 60HRC på Rockwell-skalaen.

VG10-stål inneholder også rundt 15 % krom, noe som gjør det svært motstandsdyktig mot korrosjon. På grunn av det høye karboninnholdet må imidlertid bladet vedlikeholdes nøye for å unngå oksidasjon.

Den stive kjernen er omsluttet av 33 lag med mykere stål, som er lagt over hverandre for å danne damaskus. Denne sammensetningen har som mål å balansere hardheten i kjernen ved å gi mer "fleksibilitet", slik at bladet ikke blir sprøtt. Takket være disse ytre lagene er bladet mindre følsomt for mikrostøt når det skjærer, noe som reduserer risikoen for brudd.

Bladets overflate er hamret for å skape en kontrasterende effekt med de ulike damaskuslagene. Denne hamringen er veldig praktisk, da den fungerer som honningkaker og forhindrer at maten fester seg til bladets vegger når du skjærer.

Et moderne, elegant trehåndtak

Denne universalkniven har et ergonomisk håndtak i westernstil for optimalt grep. En fingerstøtte nederst på håndtaket kompletterer designet for enkel bruk, spesielt ved langvarig bruk.

Håndtaket er laget av spansk mahogni, har en rødbrun fargetone og kjennetegnes av sin robusthet. Siden tre er et levende materiale, er årringene på håndtaket unike! Selv om mahogni er lett, er det støtbestandig, forsterket av et lag med gjennomsiktig lakk.

En rustfri stålbøyle knytter bladet til håndtaket. I tillegg fester to nagler i rustfritt stål håndtaket til bladet med full tange. Denne japanske kniven kombinerer estetikk og pålitelighet for sikker bruk!

Denne japanske kniven bør kun vaskes for hånd. Ikke sett den i oppvaskmaskinen, og ikke la den ligge i bløt i vasken. Pass på at håndtaket ikke blir vått når du vasker kniven, og bruk en mild såpe med en ikke-slipende svamp. Tørk kniven grundig etter rengjøring, og oppbevar den på et tørt og fuktfritt sted.

Oppdag andre japanskeSakai Takayuki-kniver på KnifeLeader.eu!