Yaxell SUPERGOU japansk Urtekniv 10 cm med 161 lags damaskusblad

Velg en kniv i toppklasse til dine kutt med den 10 cm lange Yaxell SUPER GOUparing-kniven!

Eksepsjonelt blad med kjerne av pulverlakkert SG2-stål

Denne skrellekniven har et 10 cm langt blad som er ideelt til å skjære, finhakke og skrelle små frukter og grønnsaker. Knivbladet er lett å håndtere og kan enkelt stikkes inn i maten. Kniven har en skarp og slitesterk egg som skjærer maten uten å skade eller rive i fibrene.

Knivbladet har en kjerne av SG2-stål, et spesielt pulverisert stål med en fin struktur med høy tetthet. Dette gjør det mulig å integrere et større antall blandede partikler i legeringen.

Denne strukturen gir kjernen en svært høy hardhet, noe som forbedrer skjæreevnen: Jo hardere eggen er, desto skarpere blir skjæreevnen. Til sammenligning er det enda mer motstandsdyktig mot fuktighet enn det allerede høytytende VG10-stålet.

SG2-kjernen er deretter beskyttet av 160 vekslende lag med hardt og mykt stål (80 på hver side av kjernen). Denne lagdelingen gir bladet den ideelle kombinasjonen av lett smidighet og hardhet, som når 63 HRC. Bladet holder seg skarpt lenger.

Bladets skjærekant er utformet med en total vinkel på 30° (15° på hver side), mens standardvinkelen på en japansk kniv er ca. 34°. En skjærekant med høy ytelse!

Sist, men ikke minst, er graveringen på bladet utført helt for hånd av en knivmester ved hjelp av et stempel som han plasserer på en slik måte at det danner de japanske tegnene. Deretter banker han med en liten hammer. Hans ekspertise tilfører kniven et snev av autentisitet.

Et håndtak som er like bra som bladet

Damaskus-kniven har et håndtak i rød og svart micarta. Micarta består av 60 % lin og 40 % harpiks, noe som gjør denne kompositten svært slitesterk og motstandsdyktig mot temperaturforskjeller. Det tåler faktisk varme opp til +150 °C!

Micarta er også svært motstandsdyktig mot fuktighet, noe som betyr at det ikke krymper eller dannersprekker mellom håndtak og blad.

Dette komposittmaterialet er også godkjent av FDA, det amerikanske Food and Drug Administration. Dette gjør micarta egnet for profesjonell bruk. Håndtaket kompletteres av tre nagler som fester det til kniven for ekstra styrke.

Kniven bør rengjøres skånsomt for hånd, da den ikke tåler oppvaskmaskin. Den bør også tørkes umiddelbart for å beskytte den.

Dette er en kniv med en helt unik stil. Damaskusmaterialet er ekstremt fint, og bladets glans bidrar til knivens raffinement. Basen i rustfritt stål og håndgraveringen på bladet gjør kniven enda mer autentisk.

Yaxell er en japansk produsent av høytytende og estetisk tiltalende kjøkkenkniver. Profesjonelle kokker nøler ikke med å utstyre seg med disse knivene for å lette det daglige arbeidet. Så velg Yaxell-kvalitet!

Merkets kniver har blitt laget i Seki, Japan, siden midten av 1900-tallet, og er etterkommere av den japanske katanaen! Enten du er entusiast eller profesjonell, er disse knivene som skapt for deg!

Oppdag hele SUPER GOU Yaxell-serien på vår nettside!