Yaxell SuperGou Ypsilon japansk Urtekniv 12 cm Damaskus 193 lag

En Yaxell Super Gou Ypsilon japansk kniv er en utmerket investering. Kniven vil følge deg i mange år, og den krever lite vedlikehold, ettersom den sterke eggen gjør at du må slipe den med jevne mellomrom.

Du kan skjære maten til perfeksjon, uten å skade kjøtt eller fibre. Du kommer til å sette pris på tiden du bruker på kjøkkenet!

Denne 12 cm lange kniven er en svært praktisk kniv som du kan bruke hver dag. Den er ideell til å skrelle og skjære frukt og grønnsaker, og det lille, fine bladet gjør at du kan arbeide med presisjon. Den er en av de viktigste knivene du bør ha i skjæreutstyret ditt.

Her er funksjonene til en Super Gou Ypsilon-kniv:

- Bladet har en kjerne av SG2-stål, et spesialpulver med en fin struktur med høy tetthet (dette gjør det mulig å innlemme flere blandede partikler i legeringen). Når dette spesialstålet er bearbeidet, er det svært stivt, noe som forbedrer skjæreegenskapene ( tråden er hardere, slik at den grunnleggende slipingen blir grundigere). Det er også mer motstandsdyktig mot fuktighet enn VG10, en legering som allerede har høy ytelse.

- Deretter beskyttes SG2-kjernen av 192 lag med mykere stål (96 på hver side, til sammen 193 lag, inkludert kjernen i midten). Takket være denne lagblandingen har knivbladet den perfekte kombinasjonen av hardhet og lett smidighet (noe som gjør det mindre sprøtt), og oppnår 63 HRC på Rockwell-skalaen.

- Knivens skjærekant har en vinkel på 30° (dvs. 15° på hver side), mens standardvinkelen for en japansk kniv er ca. 34°. Med en slik skjærevinkel må du passe på fingrene dine!

- Graveringen på bladet er utført helt for hånd av en knivmester. Han bruker en stanse til å forme de japanske tegnene, og banker deretter på dem med en liten hammer. Hans ekspertise gir kniven en ekstra touch av autentisitet.

- Kniven leveres med et beskyttende treetui for å beskytte bladet.

- Håndtaket er laget av svart micarta med rød piping, et materiale som består av 40 % harpiks og 60 % lin. Det er motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner. Det er også svært motstandsdyktig mot fuktighet. Det er godkjent av den amerikanske FDA (Food and Drug Administration ), noe som gjør det egnet for profesjonell bruk. Den har en stålbunn og en enkelt nagle med mosaikkmønster. Resultatet er en sjelden eleganse.

Generelt

Vedlikehold: Vask kniven forsiktig for hånd, og tørk den umiddelbart etterpå for å beskytte den mot fuktighet.

Til slutt kan vi ikke annet enn å sette pris på den tidløse stilen. Hvert eneste element i kniven konkurrerer i raffinement, mellom damaskus, polering, gravering og mosaikknagler ... du har en eksepsjonell kniv!

Yaxell kjøkkenkniver er kjent for sin ytelse, og profesjonelle brigader nøler ikke med å velge dem. Gjør som dem, og velg Yaxell-kvalitet! Disse kjøkkenknivene har blitt designet i Seki, Japan, siden midten av 1900-tallet, og er etterkommere av den berømte japanske katanaen! Både profesjonelle og entusiaster vil bli glade for å oppdage merkets kniver.

Super Gou Ypsilon-knivene venter på deg på vår nettside!