Japanisches Schälmesser Yaxell SuperGou Ypsilon 12cm Damast 193 Schichten

Ein japanisches Messer wie das Yaxell Super Gou Ypsilon ist eine gute Investition. Das Messer ist ein langjähriger Begleiter, der nur wenig Pflege benötigt, und dank seiner hohen Schärfe können Sie das Messer in kürzeren Abständen schärfen.

Sie können Lebensmittel perfekt zerteilen, ohne das Fleisch oder die Fasern zu beschädigen. Die Zeit, die Sie in der Küche verbringen, wird sich lohnen!

Das 12 cm großeSpickmesser ist ein handliches Messer, das Sie täglich benutzen können. Mit ihm können Sie Obst und Gemüse schälen und schneiden, und seine kleine, feine Klinge ermöglicht es Ihnen, präzise zu arbeiten. Es gehört zu den unverzichtbaren Messern, die Sie in Ihrer Schneidausrüstung haben sollten.

Hier sind die Eigenschaften eines Super Gou Ypsilon Messers :

- Die Klinge hat einen Kern aus SG2-Stahl, also einem speziellen Pulver mit feiner Struktur und hoher Dichte (dadurch kann es mehr Mischpartikel in seine Legierung aufnehmen). Wenn dieser Spezialstahl verarbeitet wird, ist er sehr steif, was die Schneideigenschaften verbessert (der Draht ist härter, daher ist der Grundschliff besser). Außerdem ist er feuchtigkeitsbeständiger als VG10, eine bereits sehr gute Legierung.

- Zweitens wird der SG2-Kern von 192 übereinander liegenden Schichten aus weicherem Stahl geschützt (96 auf jeder Seite, also insgesamt 193 Schichten, wenn man den Kern in der Mitte mitzählt). Dank dieser Mischung von Schichten hat die Messerklinge die perfekte Kombination aus Härte und leichter Flexibilität (was sie weniger brüchig macht) und erreicht 63 HRC auf der Rockwell-Skala.

- Die Schneide des Messers wurde in einem Winkel von 30° (d. h. 15° auf jeder Seite) gefertigt, während der Standardwinkel eines japanischen Messers etwa 34° beträgt. Bei einem solchen Schnittwinkel müssen Sie auf Ihre Finger aufpassen!

- Die Gravur auf der Klinge wurde von einem Messerschmied von Hand gefertigt. Er benutzt einen Stempel, den er so ansetzt, dass er die japanischen Schriftzeichen formt, und schlägt dann mit einem kleinen Hammer darauf. Dank seines Fachwissens kann er dem Messer einen zusätzlichen Hauch von Authentizität verleihen.

- Das Messer wird mit einer Schutzhülle aus Holz geliefert, um die Klinge zu schützen.

- Der Griff besteht aus schwarzem Micarta mit roter Umrandung, einem Material, das zu 40% aus Harz und zu 60% aus Flachs besteht. Es ist beständig gegen Temperaturschwankungen. Es ist auch sehr widerstandsfähig gegenüber der Vorderseite von Feuchtigkeit. Er wurde von der US-amerikanischen FDA (Food and Drug Administration) zugelassen und ist daher für den professionellen Einsatz geeignet. Er wird durch einen Stahlsockel und eine einzigartige Niete mit Mosaikmuster ergänzt. Das Ergebnis ist eine seltene Eleganz.

Allgemein

Pflege: Waschen Sie das Messer sanft mit der Hand und trocknen Sie es direkt danach ab, um es an einem trockenen Ort aufzubewahren.

Abschließend können wir nur sagen, dass wir seinen zeitlosen Stil zu schätzen wissen. Alle Elemente des Messers wetteifern um Raffinesse, zwischen Damast, Politur, Gravur und Mosaikniete... Sie verfügen über ein außergewöhnliches Messer!

Yaxell-Küchenmesser sind für ihre Leistung bekannt und werden von professionellen Brigaden gerne verwendet. Machen Sie es ihnen nach und entscheiden Sie sich für die Qualität von Yaxell! Diese Küchenmesser werden seit Mitte des 20. Jahrhunderts in Seki, Japan, hergestellt und sind die Nachfahren der berühmten japanischen Katana! Sowohl Profis als auch passionierte Hobbyköche werden von den Messern der Marke begeistert sein.

Die Super Gou Ypsilon-Messer warten auf unserer Website auf Sie!