Yaxell SuperGou Ypsilon coltello spelucchino giapponese 12 cm Damasco 193 strati

Un coltello giapponese Yaxell Super Gou Ypsilon è un ottimo investimento. Il coltello vi accompagnerà per gli anni a venire e richiede pochissima manutenzione, poiché il suo tagliente duraturo consente di intervallare le sessioni di affilatura.

Potrete tagliare gli alimenti alla perfezione, senza danneggiare la carne o le fibre. Apprezzerete il tempo trascorso in cucina!

Questo spelucchino da 12 cm è un coltello pratico da usare tutti i giorni. Si può usare per sbucciare e tagliare frutta e verdura e la sua lama piccola e sottile permette di lavorare con precisione. È uno dei coltelli essenziali da avere nel proprio equipaggiamento da taglio.

Ecco le caratteristiche del coltello Super Gou Ypsilon:

- La lama ha un'anima di acciaio SG2, una polvere speciale con una struttura fine e ad alta densità (questo gli permette di incorporare più particelle miste nella sua lega). Una volta lavorato, questo acciaio speciale è molto rigido, il che aumenta le sue qualità di taglio (il filo è più duro, quindi l'affilatura di base è più accurata). Inoltre, è più resistente all'umidità rispetto al VG10, una lega già molto performante.

- Successivamente, l'anima SG2 è protetta da 192 strati sovrapposti di acciaio più morbido (96 per ogni lato, per un totale di 193 strati compresa l'anima al centro). Grazie a questo mix di strati, la lama del coltello presenta la perfetta combinazione di durezza e leggera morbidezza (che la rende meno fragile) e raggiunge i 63 HRC sulla scala Rockwell.

- Il tagliente del coltello è stato tagliato con un angolo di 30° (cioè 15° su ciascun lato), mentre l'angolo standard per un coltello giapponese è di circa 34°. Con un angolo di taglio del genere, bisogna fare attenzione alle dita!

- L'incisione sulla lama è stata eseguita interamente a mano da un maestro coltellinaio. Egli utilizza un punzone che posiziona in modo da formare i caratteri giapponesi, poi li batte con un piccolo martello. La sua esperienza aggiunge un ulteriore tocco di autenticità al coltello.

- Il coltello viene fornito con una custodia protettiva in legno per proteggere la lama.

- Il manico è realizzato in micarta nera con profili rossi, un materiale composto per il 40% da resina e per il 60% da lino. È resistente alle variazioni di temperatura. È anche molto resistente all'umidità. È stato approvato dalla FDA (Food and Drug Administration) statunitense, il che lo rende adatto all'uso professionale. Ha una base in acciaio e un unico rivetto con motivo a mosaico. L'effetto è di rara eleganza.

Generale

Cura: lavare delicatamente il coltello a mano e asciugarlo subito dopo per proteggerlo dall'umidità.

Infine, non possiamo fare a meno di apprezzare il suo stile senza tempo. Ogni elemento del coltello rivaleggia in raffinatezza, dal damasco alla lucidatura, all'incisione e al rivetto a mosaico... avete un coltello eccezionale!

I coltelli da cucina Yaxell sono rinomati per le loro prestazioni e le brigate professionali non esitano a sceglierli. Seguite il loro esempio e optate per la qualità Yaxell! Questi coltelli da cucina sono stati progettati a Seki, in Giappone, a partire dalla metà del XX secolo, e sono i discendenti della famosa katana giapponese! Professionisti e appassionati saranno felici di scoprire i coltelli di questo marchio.

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