Ambrogio Sanelli Supra svart profesjonell ostekniv med dobbelt skaft

Du tror kanskje at en vanlig kjøkkenkniv er god nok til å skjære harde oster som tomme, men det er ikke tilfelle. For rene, presise skiver på osteskivene dine er det smarte valget Ambrogio Sanelli Supra profesjonell ostekniv med dobbeltskaft. Og siden kjøkkenbehovene dine kan variere, er denne ostekniven tilgjengelig i flere størrelser: 30 cm, 36 cm og 40 cm.

Den ideelle ostekniven for profesjonelle

Denne ostekniven har et robust blad laget avrustfritt NitroB-stål. Dette materialet er beriket med nitrogen for å få et hardere blad, på samme måte som ved tilsetning av karbon, men som forblir korrosjonsbestandig. Nitrogeninnholdet er 0,1 %, karboninnholdet 0,5 % for å øke hardheten og krominnholdet 14,5 % for å motvirke korrosjon. Elementer som vanadium og molybden forsterker disse egenskapene.

Bladet gjennomgår ulike tester for å sikre kvaliteten. Hardheten kontrolleres for å bekrefte at varmebehandlingen er effektiv, noe som påvirker skarpheten, korrosjonsbestandigheten og egnetheten for kontakt med næringsmidler. Bladets ruhet testes for å sikre et jevnt snitt takket være PEAK-behandlingen. Kniven gjennomgår også en korrosjonstest, og skjærevinkelen og eggen undersøkes med laser, noe som garanterer optimal effektivitet og motstandskraft. Bladet er også lasermerket for å bekrefte ektheten og sporbarheten.

Håndtakene, som er utformet i SEBS-elastomer, er motstandsdyktige mot syrer, temperaturvariasjoner og støt, og inneholder et antibakterielt middel. Håndtakene har en sklisikker overflate som gir et sikkert grep. De jevnt konturerte beskyttelsene gjør rengjøringen enklere og forhindrer at mat kommer i klem mellom bladet og håndtakene.

Denne Supra-ostkniven oppfyller profesjonelle krav: Den kan steriliseres og oppfyller NSF-standardene, noe som gjør den perfekt for trygg og hygienisk bruk i profesjonelle kjøkken.

Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli har eksistert i over hundre år, og ble grunnlagt i Premana, en landsby i de italienske Alpene som i århundrer har vært kjent for sin jernproduksjon. I begynnelsen spesialiserte Sanelli seg på produksjon av enkle jernredskaper.

I dag tilbyr dette italienske merket et bredt utvalg av profesjonelle kniver og kjøkkenredskaper av høy kvalitet, inkludert fantastiske trøffeljern. Ambrogio Sanelli er til stede i over 70 land, og har blitt et betrodd navn blant profesjonelle innen foodservice.

Sanelli kombinerer håndverksmessige metoder med teknologisk innovasjon, og produserer kniver med høy ytelse og lang levetid. Hver kniv er resultatet av en omhyggelig prosess i 27 trinn, inkludert laserskjæring av stålet, varmebehandling, polering, sprøytestøping av håndtaket, lasermerking av bladet og til og med design av emballasjen.

Vi har også andre ostekniver du kan velge mellom!