Ambrogio Sanelli Supra svart gjennombrutt profesjonell ostekniv 14 cm

Denne profesjonelle Ambrogio Sanelli Supra-ostkniven med gjennombrutt snitt sikrer rene, presise kutt, uansett om det gjelder harde eller myke oster.

Om Ambrogio San elli-merket

Ambrogio Sanelli er et merke som er gjennomsyret av historie og tradisjon. Den familiedrevne bedriften ble grunnlagt i landsbyen Premana, i hjertet av de italienske Alpene, og viderefører eldgammel kunnskap innen jernbearbeiding. I over hundre år har Ambrogio Sanelli utmerket seg innen produksjon av jernverktøy som kombinerer enkelhet og kvalitet.

I dag fornyer merket seg ved å tilby et bredt utvalg av profesjonelle kniver og kjøkkenredskaper med høy ytelse, inkludert deres toppmoderne trøffelrivjern. Ambrogio Sanelli finnes i over 70 land, og er en uunnværlig referanse for profesjonelle innen gastronomi.

Ambrogio Sanelli kombinerer tradisjonelle håndverksmetoder med banebrytende teknologi for å skape robuste og pålitelige kniver. Hver kniv er resultatet av en omhyggelig produksjonsprosess i 27 trinn, inkludert laserskjæring av stålet, omhyggelig varmebehandling, polering, sprøytestøping av håndtakene, lasermerking av knivene og omhyggelig design av emballasjen. Ambrogio Sanelli-kniver er mer enn et kjøkkenverktøy: de er en varig følgesvenn for alle dine kulinariske eventyr.

Ambrogio Sanelli Supra: designet for å oppfylle kravene til profesjonelle kokker

Denne ostekniven har et gjennombrutt blad i Nitro B rustfritt stål, beriket med 0,1 % nitrogen. Tilsetningen av nitrogen gir bladet en hardhet som kan sammenlignes med den man oppnår med karbon, samtidig som det bevarer sin rustfrie natur.

Bladets sammensetning inneholder 0,5 % karbon for styrke og 14,5 % krom for optimal korrosjonsbestandighet. Det inneholder også vanadium og molybden for å forsterke disse egenskapene.

Hvert blad gjennomgår en rekke strenge tester for å sikre kvaliteten. Hardheten kontrolleres for å bekrefte at varmebehandlingen er effektiv, noe som påvirker skjærekapasiteten, korrosjonsbestandigheten og næringsmiddelkonformiteten. Bladets ruhet testes også for å garantere at PEAK-behandlingen (halvpolering) er effektiv, noe som sikrer jevn skjæring av matvarer og forbedret korrosjonsbestandighet. I tillegg utføres det en ekstra korrosjonstest, der kniven senkes ned i en nedsenkingstank for å oppdage eventuelle oksidasjonspunkter.

I tillegg blir bladetsskjærevinkel og egg grundig undersøkt. Disse verifiseringsprosessene sikrer knivens formidable effektivitet og bemerkelsesverdige motstandsdyktighet.

Til slutt lasermerkes bladet, noe som bekrefter dets autentisitet og sporbarhet. Håndtaket er laget av SEBS-elastomer og er svært motstandsdyktig mot syrer, temperaturvariasjoner og støt. Det er beriket med et antibakterielt middel og har en sklisikker overflate for sikker bruk. Knivbeskytteren er utformet med myke kanter som gjør det lettere å rengjøre kniven og forhindrer opphopning av matrester.

Denne Supra-ostkniven kan steriliseres for upåklagelig hygiene og oppfyller NSF-standardene, noe som sikrer pålitelig bruk i profesjonelle kjøkken. Ambrogio Sanelli Supra er dermed et eksepsjonelt verktøy som oppfyller de høyeste kravene til profesjonelle innen gastronomi.

Vi har flere ostekniver til deg!