Tamahagane Tsubame japansk nakiri-kniv 18 cm hamret blad VG5-stål

Opplev perfeksjon av japansk håndverk med denne Tamahagane Tsubame nakiri-kniven!

Tamahagane-merket bærer navnet på et stål som ofte brukes i Japan til å lage sverd med fryktinngytende skjærekanter. Ryktet til disse sverdene sier mye om skarpheten til Tamahagane-knivene!

Bladet på denne nakiri-kniven måler 18 cm: Det rektangulære og rette bladet gjør det enklere å bearbeide frukt og grønnsaker, uten at du trenger å lære deg en spesiell skjærebevegelse (det finnes for eksempel en spesiell bevegelse for kokkekniven).

Kjernen av bladet er laget av VG5-stål. VG5 inneholder rundt 0,7-0,8 % karbon, noe som gir en hardhet på 59 HRC på Rockwell-skalaen. Denne hardheten betyr at du trenger å slipe bladet sjeldnere, ettersom tråden slites mindre raskt enn på et blad av standardstål. Skjærekvaliteten er også langt bedre, og denuovertrufne skarpheten til denne kniven vil gi deg enorm glede på kjøkkenet. Egenskapene til VG5 og VG10 er svært like, men VG5 er litt mer motstandsdyktig mot korrosjon. For å opprettholde et høyt skarphetsnivå må du velge en egnet japansk stein, helst dobbeltsidig. Et mykere stål vikles rundt kjernen og balanserer hardhet og fleksibilitet.

Når du bruker denne nakirien, vil du legge merke til at hamringen ikke bare er en dekorativ detalj. De små hulrommene ligner faktisk på honningkaker: Når du skjærer grønnsaker, er det mindre sannsynlig at de fester seg til bladet. Det er mye mer behagelig å jobbe med denne typen blad når du vil være rask.

Micarta-håndtaket er svært enkelt å vedlikeholde: Denne blandingen av papir og antibakteriell harpiks er en stor fordel for profesjonelle, ettersom alt du trenger å gjøre er å kjøre kniven under vann med en svamp. Hvert håndtak har en unik sort og grå ådring: Ingen vil noensinne eie den samme kniven som deg!

Denne nakiri-kniven har unektelig kvaliteter som er ettertraktet av alle kokker! Imponer gjestene dine ved å vise frem Tamahagane-knivene dine fritt på kjøkkenet, på en magnetisk blokk eller på en ribbevegg! Denne nakiri-kniven vil appellere til både profesjonelle og japanske kniventusiaster.

Oppdag andre Tamahagane Tsubame-kniver på vår nettside KnifeLeader.eu!