Tamahagane Tsubame japans nakiri mes 18cm gehamerd lemmet VG5 staal

Ervaar de perfectie van Japans vakmanschap met dit Tamahagane Tsubame nakiri mes!

Het merk Tamahagane draagt de naam van een staal dat in Japan veel gebruikt wordt om zwaarden met angstaanjagende snijkanten te maken. De reputatie van deze zwaarden spreekt boekdelen over de scherpte van Tamahagane messen!

Het lemmet van dit nakirimes is 18 cm: rechthoekig en recht, met dit lemmet kun je je fruit en groenten makkelijker bewerken, zonder dat je een bepaalde snijbeweging hoeft te leren (er is bijvoorbeeld een bepaalde beweging voor het koksmes).

De kern van het lemmet is gemaakt van VG5 staal. VG5 bevat ongeveer 0,7% tot 0,8% koolstof, waardoor het een hardheid heeft van 59 HRC op de Rockwell-schaal. Deze hardheid betekent dat je het blad minder vaak hoeft te slijpen, omdat de draad minder snel slijt dan die van een standaard stalen blad. De snijkwaliteit is ook enorm superieur en deongeëvenaarde scherpte van dit mes zal je enorm veel plezier geven in de keuken. De eigenschappen van VG5 en VG10 zijn zeer vergelijkbaar, maar VG5 is iets corrosiebestendiger. Om een hoge scherpte te behouden, moet je een geschikte Japanse steen kiezen, bij voorkeur dubbelzijdig. Een zachter staal omhult de kern, waardoor hardheid en flexibiliteit in balans zijn.

Als je deze nakiri gebruikt, zul je merken dat de hamerslag niet slechts een decoratieve toets is. In feite zijn de kleine holtes vergelijkbaar met honingraten: wanneer je groenten snijdt, zullen ze minder snel aan het lemmet blijven plakken. Het is veel aangenamer om met dit soort lemmet te werken als je snel wilt zijn.

Het micarta handvat is heel makkelijk te onderhouden: deze mix van papier en antibacteriële hars is een grote troef voor professionals, want het enige wat je hoeft te doen is het mes onder water te houden met een spons. Elk handvat heeft een unieke zwarte en grijze adering: niemand zal ooit hetzelfde mes hebben als jij!

Dit nakirimes heeft onmiskenbare kwaliteiten waar alle koks naar op zoek zijn! Maak indruk op je gasten door je Tamahagane messen vrij uit te stallen in je keuken, op een magnetisch blok of aan de muur! Dit nakirimes zal zowel professionals als liefhebbers van Japanse messen aanspreken.

Ontdek andere Tamahagane Tsubame messen op onze KnifeLeader.eu website!