Faca faca nakiri japonesa Tamahagane Tsubame 18cm lâmina martelada em aço VG5

Experimente a perfeição do artesanato japonês com esta faca nakiri Tamahagane Tsubame!

A marca Tamahagane tem o nome de um aço frequentemente utilizado no Japão para fabricar espadas com um fio de corte temível. A reputação destas espadas diz muito sobre a nitidez das facas Tamahagane!

A lâmina desta faca nakiri mede 18 cm: retangular e direita, esta lâmina permite trabalhar mais facilmente os frutos e legumes, sem necessidade de aprender um movimento de corte específico (existe, por exemplo, um movimento específico para a faca do chefe).

O coração da lâmina é feito de aço VG5. O VG5 contém cerca de 0,7% a 0,8% de carbono, o que lhe confere uma dureza de 59 HRC na escala Rockwell. Esta dureza significa que não precisa de afiar a lâmina com tanta frequência, porque o gume se desgasta menos rapidamente do que o de uma lâmina de aço normal.A qualidade de corte é também muito superior ea nitidez inigualável desta faca dar-lhe-á um enorme prazer ao cozinhar. As propriedades do VG5 e do VG10 são muito semelhantes, mas o VG5 é ligeiramente mais resistente à corrosão. Para manter um elevado nível de afiação, terá de escolher uma pedra japonesa adequada, de preferência de dupla face. Um aço mais macio envolve o núcleo, equilibrando a dureza e a flexibilidade.

Ao utilizar este nakiri, notará que o martelar não é apenas um toque decorativo. De facto, as pequenas cavidades são semelhantes a favos de mel: quando se cortam os legumes, é menos provável que se colem à lâmina. É muito mais agradável trabalhar com este tipo de lâmina quando se quer ser rápido.

O cabo em micarta é muito fácil de manter: esta mistura de papel e resina antibacteriana é um trunfo importante para os profissionais, pois basta passar a faca por água com uma esponja. Cada cabo tem um véu preto e cinzento único: ninguém terá uma faca igual à sua!

Esta faca nakiri tem qualidades inegáveis que são procuradas por todos os cozinheiros! Impressione os seus convidados exibindo as suas facas Tamahagane livremente na sua cozinha, num bloco magnético ou numa barra de parede! Esta faca nakiri irá agradar tanto aos profissionais como aos fãs das facas japonesas.

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