Shizu Hamono Yamato 18 cm hamret japansk santokukniv med mørkt skaft

Shizu Hamono japanske kjøkkenkniver har blitt laget i et halvt århundre i byen Seki i Japan.

Produsenten åpnet dørene i 1959, og kombinerer japanske tradisjoner med ny teknologi for å skape knivene sine. Knivene oppfyller de høyeste standarder og gir varig støtte på kjøkkenet. Shizu Hamonos spesialitet er polering av knivbladene, en kompleks prosess som avhenger av legeringene som brukes.

Denne ekspertknivmakeren tilbyr deg Shizu Hamono Yamato-knivserien, estetiske modeller med høy ytelse som raskt vil betale for seg selv!

Denne 18 cm langeantokukniven har en typisk japansk form og er kjent for sin allsidighet. Den har de samme funksjonene som en vestlig kokkekniv. Du kan bruke den til å hakke, hakke eller kverne maten din (selvfølgelig uten bein eller frossen mat).

Blad :

Denne kniven har et 3-lags blad med en struktur kjent som San Mai. Dette er et forenklet damaskusmønster, som du kan se på undersiden av bladet i form av en liten uregelmessig bølge.

Hjertet av bladet er laget av AUS8 japansk rustfritt stål, beriket med molybden og vanadium, 2 essensielle elementer i en legering. Molybden forbedrer for eksempel knivens korrosjonsbestandighet, mens vanadium øker slagfastheten. AUS8-stål inneholder også 0,8 % karbon og 14,5 % krom. Førstnevnte har innvirkning på knivens hardhet (som er på 59 HRC), mens sistnevnte er avgjørende for knivens motstand mot oksidasjon. Resultatet er en høytytende legering som er enkel å vedlikeholde. På toppen av alt dette ligger et lag med SUS1A-1-stål, noe som øker knivens korrosjonsbestandighet.

Den hamrede overflaten på bladet gir kniven karakter. Hver celle er unik, noe som gir et originalt utseende på alle knivene i serien.

Håndtak:

Håndtaket er laget av mørkt laminert tre, med unike årer på hver modell. Den ovale formen gjør det egnet for både høyre- og venstrehendte, og den polerte overflaten er svært behagelig i hånden. Kniven er fortsatt lett, slik at den ikke blir sliten når den brukes over tid.

Kniven leveres i en elegant, lys treeske. Merkelogoen er pyrografert på innsiden av lokket, for enda større autentisitet. Du kan enkelt gi den til en matlagingsentusiast, eller bare unne deg selv!

Pleie :

Vi anbefaler manuell pleie og umiddelbar tørking med en myk klut. Når kniven er vasket og tørket skikkelig, kan den oppbevares i esken, vekk fra fuktighet.

For enda flere valgmuligheter, oppdag de forskjellige merkene av japanske kniver vi tilbyr!