Shizu Hamono Yamato 18 cm hamret japansk santokukniv med mørkt skaft

Shizu Hamono japanske køkkenknive er blevet fremstillet i et halvt århundrede i byen Seki i Japan.

Producenten åbnede sine døre i 1959 og kombinerer perfekt japanske traditioner med nye teknologier for at skabe sine knive. Knivene lever op til de højeste standarder og giver varig støtte i køkkenet. Shizu Hamonos speciale er bladpolering, en kompleks proces, der afhænger af de anvendte legeringer.

Denne ekspertknivmager tilbyder dig Shizu Hamono Yamato-knivserien, æstetiske, højtydende modeller, som hurtigt vil tjene sig selv ind!

Denne 18 cm lange kantokukniv har en typisk japansk form og er kendt for sin alsidighed. Den har de samme funktioner som en vestlig kokkekniv. Du kan bruge den til at hakke, snitte eller hakke din mad (ingen knogler eller frossen mad, selvfølgelig).

Blad :

Denne kniv har et 3-lags blad med en struktur, der er kendt som San Mai. Det er et forenklet damaskusmønster, som du kan se i bunden af bladet i form af en lille uregelmæssig bølge.

Hjertet af klingen er lavet af AUS8 japansk rustfrit stål, beriget med molybdæn og vanadium, 2 essentielle elementer i en legering. For eksempel forbedrer molybdæn knivens korrosionsbestandighed, mens vanadium øger dens slagfasthed. AUS8-stål indeholder også 0,8 % kulstof og 14,5 % krom. Førstnævnte har indflydelse på knivens hårdhed (som i alt er 59 HRC), mens sidstnævnte er afgørende for knivens modstandsdygtighed over for oxidation. Resultatet er en højtydende legering, som er nem at vedligeholde. Alt dette er toppet af et lag SUS1A-1-stål, som øger knivens modstandsdygtighed over for korrosion.

Bladets hamrede finish giver kniven karakter. Hver celle er unik, så alle knive i serien får et originalt udseende.

Håndtag:

Håndtaget er lavet af mørkt lamineret træ med unikke årer på hver model. Den ovale form gør det velegnet til både højre- og venstrehåndet brug, og den polerede overflade er meget behagelig i hånden. Kniven forbliver let for at undgå træthed, når den bruges over tid.

Kniven leveres i en elegant, lys trækasse. Mærkets logo er pyrograferet på indersiden af låget for endnu større autenticitet. Du kan nemt give den til en madlavningsentusiast eller bare forkæle dig selv!

Pleje :

Vi anbefaler manuel pleje og øjeblikkelig tørring med en blød klud. Når kniven er vasket og tørret ordentligt, kan den opbevares i sin æske, væk fra fugt.

Hvis du vil have endnu flere valgmuligheder, kan du se de forskellige mærker af japanske knive, vi tilbyder!