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Uma faca versátil para o corte diário
Lâmina martelada de 18 cm com estrutura San Mai: 3 camadas alternadas de aço
Camada superior de aço SUS1A-1: maior proteção anti-corrosão
Núcleo em aço inoxidável japonês AUS8 enriquecido com carbono, molibdénio + vanádio
Cabo de madeira laminada oval escura: utilização ambidestra
Fabricada no Japão, em Seki - Magnífico estojo de madeira
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As facas de cozinha japonesas Shizu Hamono são fabricadas há meio século na cidade de Seki, no Japão.
O fabricante abriu as suas portas em 1959 e combina na perfeição as tradições japonesas com as novas tecnologias para criar as suas facas. As facas são fabricadas de acordo com os mais elevados padrões e proporcionarão um apoio duradouro na cozinha. A especialidade da Shizu Hamono é o polimento da lâmina, um processo complexo que depende das ligas utilizadas.
Este especialista em facas oferece-lhe a série de facas Shizu Hamono Yamato, modelos estéticos e de alto desempenho que rapidamente se pagarão a si próprios!
Esta faca santoku de 18 cm tem uma forma tipicamente japonesa e é conhecida pela sua versatilidade. Tem as mesmas funções que uma faca de chef ocidental. Pode utilizá-la para cortar, picar ou triturar os seus alimentos (sem ossos ou alimentos congelados, claro).
A lâmina :
Tem uma lâmina de 3 camadas com uma estrutura conhecida como San Mai. Trata-se de um padrão de damasco simplificado, que se pode ver na parte inferior da lâmina sob a forma de uma pequena onda irregular.
O coração da lâmina é feito de aço inoxidável japonês AUS8, enriquecido com molibdénio e vanádio, dois elementos essenciais numa liga. Por exemplo, o molibdénio aumenta a resistência da faca à corrosão, enquanto o vanádio aumenta a sua resistência ao impacto. O aço AUS8 também contém 0,8% de carbono e 14,5% de crómio. O primeiro tem um impacto na dureza da faca (que totaliza 59 HRC), enquanto o segundo é essencial para a resistência da faca à oxidação. Estes diferentes elementos combinam-se para produzir uma liga de alto desempenho que é fácil de manter. Tudo isto é coberto por uma camada de aço SUS1A-1, que aumenta a resistência da faca à corrosão.
O acabamento martelado da lâmina confere à faca um aspeto distinto. Cada célula é única, para uma aparência original em cada faca da série.
O cabo :
O cabo é feito de madeira laminada escura, com padrões de grão únicos em cada modelo. A sua forma oval torna-o adequado tanto para destros como para canhotos, e a sua superfície polida é muito agradável ao toque. A faca mantém-se leve, para evitar a fadiga durante a sua utilização prolongada.
A faca vem numa bonita e elegante caixa de madeira clara. O logótipo da marca foi pirografado no interior da tampa para maior autenticidade. Pode facilmente oferecê-la como presente a um entusiasta da cozinha, ou simplesmente oferecer-se a si próprio!
Cuidados :
Recomendamos a limpeza à mão e a secagem imediata com um pano macio. Depois de a faca estar bem lavada e seca, pode guardá-la na sua caixa num local seco.
Para uma escolha ainda maior, descubra as várias marcas de facas japonesas que temos disponíveis!
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