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A faca bunka Sayuto Érable Damas 12CR de 16,5 cm destaca-se imediatamente graças ao seu perfil distinto e excelente equilíbrio. Esta versátil faca de cozinha lida com a maioria das tarefas de preparação diárias com facilidade, oferecendo um nível de precisão notável.
Com a sua lâmina de 16,5 cm, é uma excelente alternativa a uma faca de chef tradicional. Mais compacta e ágil, tem um desempenho igualmente bom nas tarefas de corte diárias e nos trabalhos mais delicados que exigem maior controlo. O seu aspeto elegante, o padrão Damasco em tons de cobre e o cabo em ácer de sicómoro também a tornam uma adição marcante a qualquer bancada de cozinha.
A faca bunka: um perfil versátil e preciso
A faca bunka é apreciada pela sua excecional versatilidade. Manuseia eficazmente legumes, ervas aromáticas, carnes desossadas e peixe, mantendo uma excelente manobrabilidade.
A sua caraterística distintiva é a ponta angular de estilo kiritsuke. Esta forma permite cortes altamente precisos, trabalhos de acabamento detalhados e tarefas que requerem um maior controlo. É particularmente útil para alcançar áreas delicadas dos alimentos e efetuar técnicas de corte complexas.
Com uma lâmina de 16,5 cm de comprimento, esta faca bunka oferece o equilíbrio perfeito entre precisão e eficiência. É frequentemente escolhida como faca de cozinha principal por cozinheiros que pretendem um elevado desempenho sem o tamanho de uma faca de chefe grande.
Uma lâmina forjada construída para durar
A lâmina da faca bunka Sayuto Érable Damas 12CR é forjada. Este processo de fabrico molda o aço aquecido sob pressão para criar uma estrutura metálica mais densa e homogénea.
A forja melhora a consistência do aço, reduz as imperfeições internas e aumenta a resistência geral da lâmina. Esta qualidade de fabrico contribui diretamente para o desempenho de corte e a durabilidade a longo prazo.
O perfil relativamente alto da lâmina proporciona uma excelente orientação na tábua de corte, enquanto a ponta fina facilita um trabalho preciso. Em conjunto, estas caraterísticas oferecem um excelente controlo durante a preparação dos alimentos.
Núcleo em aço 12Cr18MoV de alto carbono
No centro da lâmina encontra-se o aço inoxidável 12Cr18MoV com aproximadamente 1,2% de carbono. Esta composição proporciona um fio de corte duradouro, mantendo uma forte resistência à corrosão.
O crómio ajuda a proteger a lâmina contra a oxidação, enquanto o molibdénio e o vanádio melhoram a estabilidade do gume e a durabilidade geral.
Graças a esta combinação, a faca bunka Sayuto Érable Damas 12CR oferece um excelente equilíbrio entre desempenho de corte, durabilidade e facilidade de manutenção.
A lâmina atinge aproximadamente 60 HRC na escala de dureza Rockwell. Este nível de dureza promove uma excelente retenção do gume, mantendo-se compatível com a afiação regular com pedra de amolar.
Aço Damasco de 37 camadas com tons de cobre únicos
A identidade visual da faca bunka Sayuto Érable Damas 12CR é definida pela sua espantosa construção em Damasco de 37 camadas.
As camadas exteriores combinam aço inoxidável 316L, cobre e latão. Esta combinação cria belos padrões fluidos com reflexos quentes de cobre, tornando cada lâmina única.
Para além do seu apelo decorativo, estas camadas também ajudam a proteger o núcleo de aço 12Cr18MoV das tensões encontradas durante o corte.
Assim, cada faca tem o seu próprio carácter visual, mantendo o mesmo desempenho técnico.
Um corte plano para um desempenho de corte suave
O corte plano complementa na perfeição o design da lâmina. Esta geometria permite que a lâmina se mova de forma limpa através dos alimentos, reduzindo a fricção durante o corte.
Os movimentos de corte tornam-se mais suaves, mais precisos e mais confortáveis. Quer se trate de preparar legumes, ervas aromáticas ou carnes desossadas, a faca proporciona um excelente desempenho de corte durante toda a tarefa.
Um requintado cabo em ácer sicómoro
O cabo é fabricado em plátano, uma madeira apreciada pelo seu aspeto brilhante e padrão de grão delicado. Cada cabo apresenta variações naturais únicas, o que torna cada faca ligeiramente diferente.
A sua forma octogonal proporciona uma aderência natural e um excelente controlo durante as tarefas de corte. Esta geometria também contribui para o equilíbrio geral da faca.
A almofada e a tampa da extremidade são feitas de madeira de padauk. O contraste entre os tons quentes do padauk e a cor clara do sycamore maple cria um aspeto elegante que reforça o carácter premium da faca.
Caraterísticas da faca bunka Sayuto Érable Damas 12CR
Esta faca bunka apresenta uma lâmina forjada de 16,5 cm concebida para combinar precisão e manobrabilidade. O seu perfil bunka com ponta kiritsuke facilita o trabalho detalhado e o acabamento preciso. O núcleo de aço inoxidável 12Cr18MoV, enriquecido com aproximadamente 1,2% de carbono, proporciona uma excelente retenção do gume e durabilidade.
A dureza de cerca de 60 HRC assegura uma afiação duradoura, enquanto a afiação plana promove um corte suave e confortável. O cabo octogonal em plátano proporciona uma aderência natural, reforçada por uma almofada de padauk e uma tampa de extremidade para um acabamento elegante.
A faca é fornecida numa caixa de apresentação em madeira de primeira qualidade, ideal para uma arrumação segura e perfeita como presente para os entusiastas da cozinha.
Como cuidar da sua faca bunka Sayuto Érable Damas 12CR
Para preservar as qualidades da sua faca ao longo do tempo, recomenda-se a lavagem à mão. Utilize uma esponja macia e sabão neutro e, depois de cada utilização, seque bem a lâmina.
Não é recomendada a utilização da máquina de lavar loiça, pois pode danificar o fio de corte e os materiais naturais utilizados no cabo. Para o corte, utilizar tábuas de madeira ou sintéticas para preservar o fio.
A afiação regular com uma pedra de amolar ajudará a manter um desempenho de corte ótimo. Quando não está a ser utilizada, a caixa de apresentação em madeira proporciona uma excelente proteção e armazenamento.
O espírito da faca bunka Sayuto Érable Damas 12CR
A faca bunka Sayuto Érable Damas 12CR de 16,5 cm incorpora na perfeição a filosofia da coleção. Combina técnicas de fabrico avançadas, uma lâmina forjada, aço de alto carbono, padrões impressionantes de Damasco e materiais de primeira qualidade cuidadosamente selecionados.
A sua versatilidade, equilíbrio e precisão fazem dela uma excelente escolha para os cozinheiros que procuram uma faca que seja simultaneamente altamente funcional e visualmente impressionante. A sua silhueta distinta, o acabamento refinado e o padrão Damasco em tons de cobre permitem-lhe destacar-se tanto na cozinha como numa coleção de facas.
