Facas para bifes

Que faca para bifes devo escolher?

Há alguns critérios a ter em conta ao escolher a sua faca para bifes. Tem de ser simultaneamente funcional e elegante, pois é uma faca que ficará bem na sua mesa e complementará os talheres existentes.

A lâmina da faca para bifes

Existem 2 tipos de lâmina de faca: lisa e serrilhada. A lâmina lisa é frequentemente utilizada para carnes delicadas; é reta com bordos finos e não contém dentes. Corta a carne na perfeição e pode ser afiada por si! A lâmina serrilhada é popular nos restaurantes porque mantém o gume durante mais tempo e requer menos manutenção e afiação. É mais utilizada para cortar carnes mais duras, como certos cortes de carne de vaca. Para manter as lâminas das suas facas afiadas, não hesite em afiá-las com uma Pedra de afiar.

Material da lâmina da faca para bifes

O material mais utilizado é o aço inoxidável, ao qual foi adicionado crómio para o tornar resistente à ferrugem e, por conseguinte, muito resistente à corrosão. As facas de aço inoxidável são muito populares porque são muito afiadas e não danificam os pratos, sendo também muito fáceis de manter, uma vez que podem ser lavadas na máquina de lavar louça na maior parte das vezes. No entanto, como todas as facas, é aconselhável cuidar delas para prolongar a sua vida útil. As facas de cerâmica também são muito afiadas e têm a vantagem de não necessitarem de ser afiadas. As facas de titânio são conhecidas pela sua leveza, nitidez e propriedades anti-corrosão.

O cabo da faca para bifes

Os cabos das facas existem em vários materiais, mas escolha um cabo ergonómico que proporcione uma aderência sólida e antiderrapante. A madeira é muito utilizada para fazer cabos de facas porque tem bom aspeto, mas requer mais manutenção. Seguem-se o ABS ou o polipropileno, que são materiais sintéticos resistentes ao calor e aos detergentes e, sobretudo, muito fáceis de manter. Mas há também os materiais compostos, que são um conjunto de componentes que se complementam, como o Polywood, que contém resinas termoplásticas e tem a aparência da madeira. As facas para bifes da Tramontina são um bom exemplo.

As facas para bife podem ser usadas tanto à mesa quanto na cozinha. As facas para bife são obviamente projetadas para fatiar bifes e outras carnes cozidas ou cruas.

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