Frigideiras, caçarolas e panelas de cobre

Qual é a diferença entre cobre estanhado, cobre de aço inoxidável e cobre sólido?

O cobre sólido é o material recomendado para cozinhar e trabalhar com açúcar, independentemente da sua forma. O tacho de cobre para compota é um exemplo de um utensílio de cozinha típico. Trata-se de um grande tacho de cobre que facilita a têmpera do açúcar, sem oxidar nem produzir acidez. Quando as compotas são cozinhadas, o cobre produz iões que criam cadeias entre as moléculas de pectina dos frutos. A compoteira de cobre torna a compota mais suave e menos líquida. Note-se, no entanto, que as panelas de cobre sólido não são adequadas para cozinhar alimentos gordos. O cobre estanhado, por outro lado, é adequado para cozinhar em geral. O interior de uma panela de cobre estanhado é revestido por uma fina camada de estanho, o que a torna adequada para cozinhar alimentos gordos. A longo prazo, é importante voltar a estanhar a sua frigideira ou caçarola de cobre para prolongar a sua vida útil. Finalmente, o cobre inoxidável é o mais recente dos cobres. Trata-se de tachos, panelas e frigideiras de cobre com um revestimento de aço inoxidável no interior. O cobre inoxidável tem uma série de vantagens. Evita a oxidação do seu lote de panelas de cobre, garantindo uma higiene alimentar perfeita e sendo fácil de limpar. Assim, pode ter a certeza de obter a frigideira, frigideira salteada ou caçarola de cobre com o melhor desempenho e a maior duração possível!

Como utilizar e limpar uma frigideira de cobre?

Na KnifeLeader, oferecemos-lhe os utensílios de cozinha mais versáteis. Por isso, selecionámos panelas de cobre que podem ser utilizadas em placas de indução, mas também frigideiras de cobre tradicionais que não são compatíveis com a indução. O cobre, por si só, não é adequado para cozinhar por indução. Por exemplo, se escolher uma caçarola de cobre De Buyer Inocuivre ou uma frigideira de cobre Mauviel M'Héritage, o seu utensílio não aquecerá com a indução. Trata-se de utensílios concebidos principalmente para profissionais. Pode sempre utilizar um disco relé de indução. Nunca aqueça a sua frigideira de cobre por indução vazia. Aqueça apenas a base, contendo a chama se necessário. Ao cozinhar na sua caçarola de cobre, é também importante ter o utensílio de cozinha correto para mexer. Evite utensílios de aço inoxidável, pois estes podem danificar a sua caçarola de cobre em aço inoxidável. O ideal é escolher uma colher de mistura, uma pinça de cozinha ou uma espátula de silicone ou de madeira. Para lavar o seu utensílio de cozinha de indução em cobre, não o coloque na máquina de lavar louça. Para lavar à mão, utilize uma esponja macia e detergente para a loiça. Nunca utilize produtos abrasivos, cloro ou detergentes. Por fim, limpe a loiça de cobre com um pano macio para evitar que fique manchada. Agora está pronto para descobrir a gama Baumalu B'Chef!