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Termómetros de cozinha
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Termómetros
Termómetro e temporizador de forno digital Alla France com sonda de aço inoxidável
Em stock
Termómetros
Balança de vidro graduada para xarope / medidor de densidade - 2 unidades de medição
Em stock
ALTA PRECISÃO: OPTE PELO TERMÓMETRO DE COZINHA!
Porquê utilizar um termómetro de cozinha? A resposta a esta pergunta é muito simples! Porque mesmo que possamos regular manualmente a temperatura das nossas placas e fornos, nunca será perfeita ou exacta. E para alguns tipos de cozinha, uma variação de apenas alguns graus pode ser problemática! Assim, a utilização de um termómetro de cozinha garante-lhe a melhor precisão para cozinhar com sucesso todos os seus pratos, desde as entradas às sobremesas.
QUE TERMÓMETRO DE COZINHA DEVO UTILIZAR?
Quer seja na cozinha ou na pastelaria, cada preparação tem um tempo de cozedura específico que deve ser respeitado. É por isso que existem tantos termómetros de cozinha diferentes, alguns com caraterísticas especiais em função da sua utilização. O mais conhecido é o termómetro de sonda, um termómetro eletrónico utilizado para carnes, foie gras, chocolate, etc. Também conhecido como termómetro de carne, pode ser utilizado para verificar a temperatura interna e aperfeiçoar a cozedura das suas carnes, quer estejam azuis, mal passadas ou mal passadas. Os termómetros graduados, por outro lado, são mais frequentemente utilizados pelos pasteleiros para medir com precisão o tempo de cozedura do açúcar. Existem vários nomes para estes termómetros, tais como termómetro de pasteleiro ou termómetro de açúcar. Existe também o termómetro de infravermelhos, que é especial na medida em que nunca entra em contacto com os alimentos. Mede apenas a superfície do alimento, pelo que não é recomendado para utilização quando é necessária uma temperatura central. Mais específico desta vez, o termómetro de espátula é uma espátula com um mostrador na extremidade do seu cabo para medir a temperatura. É muito prático quando se está a fazer um molho ou a misturar uma preparação, por exemplo. Por último, o termómetro de forno é um termómetro de sonda com um fio comprido que permite medir a temperatura diretamente no forno, sem ter de retirar o prato!
