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PARA QUE SERVE UM TAPETE DE COZINHA?
Um tapete de cozinha, também conhecido como tapete de pastelaria ou pano de pastelaria, garante que os seus alimentos são cozinhados na perfeição! Mais económicos e amigos do ambiente, são a alternativa sem resíduos ao papel vegetal descartável. Existem diferentes tapetes para pastelaria, sendo o mais comum o tapete de silicone. Os tapetes de silicone são práticos e suportam grandes variações de temperatura, de -70°C a +280°C. Por isso, adaptam-se perfeitamente às suas necessidades. A flexibilidade do tapete de silicone é também uma das suas vantagens, pois poderá desenformar os seus preparados de forma rápida e fácil. O tapete de forno pode ser utilizado para uma vasta gama de aplicações, desde receitas salgadas a receitas doces. No entanto, para trabalhar com açúcar ou nougatine, recomendamos a utilização do tapete Silpat, que é a referência em tapetes para bolos!
Para fazer mignardises, bolachas, financiers, muffins, massa de tarte... é preciso um tapete de pasteleiro ! A utilização de um tapete de pasteleiro é essencial quando é necessário confecionar receitas que exigem precisão. É o caso dos macarons, por exemplo. Utilizando um tapete para macarons com uma superfície mate antiaderente, não terá problemas em retirar as cascas sem as danificar. Além disso, estes tapetes para macarons têm geralmente reentrâncias que o guiam e o ajudam a obter cascas perfeitamente homogéneas. Do mesmo modo, o tapete graduado apresenta diferentes marcações: os bordos têm graduações e o centro tem vários diâmetros para o ajudar a calibrar a sua massa na perfeição.
