Facas japonesas Yuzo Ryuho Damascus SG2

Uma gama ideal para amadores e profissionais

A força da gama Yuzo Hamono reside na variedade dos seus perfis. Cada faca Yuzo foi concebida para uma utilização específica, permitindo aos cozinheiros amadores e profissionais escolher a ferramenta mais adequada aos seus hábitos e preparações. A faca universal é particularmente prática para o corte quotidiano. É ideal para frutas, legumes, ervas aromáticas e pequenos cortes de carne. A faca santoku, por outro lado, é um clássico entre as facas japonesas. A sua versatilidade torna-a uma excelente aliada para cortar, picar e triturar com facilidade. A faca bunka distingue-se pela sua forma mais angular e pela sua ponta fina, útil para movimentos precisos. Quanto à gyuto, é frequentemente considerada a faca do chefe japonês por excelência. Com a sua lâmina mais comprida, pode manusear confortavelmente peças maiores, mantendo um corte limpo e controlado. Os dois modelos kiritsuke gyuto são ainda mais precisos graças à sua ponta kiritsuke, que também se encontra na bunka. Esta caraterística é particularmente útil para cortes meticulosos. Esta diversidade faz da série Ryuho uma gama completa de facas de cozinha japonesas, adequadas a todos os níveis de prática.

Materiais topo de gama para um corte preciso

As facas japonesas de damasco Yuzo Ryuho foram concebidas a partir de materiais cuidadosamente selecionados para proporcionar um excelente desempenho de corte. A lâmina apresenta uma estrutura de damasco composta por camadas alternadas de aço inoxidável, que protege o núcleo, criando o padrão ondulado tão caraterístico das facas de damasco. No centro da lâmina encontra-se um núcleo de aço japonês SG2 em pó, enriquecido com cerca de 1,3% de carbono. Este aço é apreciado pela sua finura, boa resistência ao desgaste e capacidade de manter um fio de corte de alto desempenho. Com uma dureza de quase 63 HRC, cada faca japonesa da gama oferece uma excelente retenção do gume, ideal para utilizadores exigentes. O fio de corte plano garante uma inserção limpa nos alimentos e contribui para a precisão do gesto. O acabamento espelhado melhora o efeito geral e contribui para a elegância de cada faca japonesa de damasco. O resultado é tão agradável à vista como à utilização! No lado do cabo, a madeira de oliveira confere calor e carácter, com um grão único em cada peça. A sua forma octogonal facilita a preensão e dá-lhe uma grande sensação de controlo. Fabricadas na região de Seki, no Japão, estas facas de cozinha japonesas combinam cutelaria tradicional, materiais de qualidade e corte de precisão.