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Como utilizar uma forma de cobre para compota?Semelhante a um caldeirão, um tacho de cobre para compotas é ideal para cozinhar as suas compotas. O cobre permite que a acidez da fruta e a sua pectina natural se desenvolvam. Como resultado, a compota mantém-se melhor unida, pelo que se adiciona menos açúcar à panela de cobre do que a outro utensílio de cozinha. A panela de cobre para compota também garante que a compota é cozinhada de forma controlada, distribuindo o calor uniformemente. Deve também certificar-se de que a temperatura da compota não excede os 110°C. Este é o ponto em que a frutose se transforma em caramelo. Para isso, é indispensável um termómetro adequado. Além disso, para evitar riscar a sua forma de compota de cobre, é importante adaptar os seus utensílios de mistura, evitando o metal. Em vez disso, utilize uma espátula ou concha de cobre, de madeira, sintética ou de silicone. Finalmente, uma vez terminado o doce, recomendamos que limpe o tacho de cobre em água morna com uma esponja não abrasiva e um detergente suave. Não utilizar uma máquina de lavar louça.
Existem várias marcas de compoteiras, algumas concebidas para uso doméstico e outras para uso profissional. Se está à procura de uma compoteira profissional, Mauviel e De Buyer têm gamas ideais. A M'Passion da Mauviel é uma forma de compota em cobre bruto martelado que evita que a compota se agarre aos lados. Um utensílio topo de gama, esta compoteira está à vontade nas cozinhas profissionais. Se pretende uma compoteira de aço inoxidável de alta qualidade para a sua casa, a Mauviel e a Cristel têm os produtos certos para si. A De Buyer também está a bordo com a sua forma de compota em cobre liso. Por último, mas não menos importante, a Baumalu permite-lhe fazer deliciosas compotas a um preço mais baixo com a sua forma de compota em aço inoxidável. Com a nossa gama, tem tudo o que precisa para fazer deliciosas compotas caseiras! Também pode encontrar todos os utensílios de cozinha De Buyer no nosso sítio!
