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As facas de padeiro/pasteleiroUma das principais facas neste domínio é a faca pão, que, graças à sua lâmina serrilhada, é ideal para cortar côdeas e pão ralado sem os danificar. Também é recomendada para os brioches, que são muitas vezes delicados de cortar devido à sua fragilidade. Naturalmente, também é recomendada para utilização na restauração, para preparar as suas receitas sem problemas ou simplesmente para cortar o pão forma cuidada para a sua sala de jantar e para os seus clientes. A outra faca, muito semelhante, é a faca de entremeada! Também conhecida como faca de esponja, distingue-se pela sua lâmina comprida (cerca de 23 cm, podendo atingir quase 40 cm!). A sua lâmina pode ser reta ou curva e o seu serrilhado é frequentemente mais fino do que o de uma faca pão. A sua ponta redonda permite-lhe não danificar a superfície delicada dos seus bolos. Dispomos também de facas especiais, como a faca para mil-folhas, cujo serrilhado fino corta a massa folhada com precisão e cuja superfície de corte larga permite também espalhar o creme.
Os padeiros e pasteleiros (assim como os cozinheiros profissionais) também têm uma série de utensílios de cozinha necessários para um trabalho de precisão. Existem, por exemplo, as lâminas de padeiro, acessórios pequenos e muito afiados para moldar e decorar pãoe pastelaria vienense. Há também colheres de servir para deitar cremes em recipientes ou pastelaria. A MATFER tem uma excelente coleção de colheres profissionais em materiais duradouros. Estes profissionais também precisam de um cul de poule, um maryse, um pincel e um batedor ergonómico para preparar boas receitas. Nesta categoria, temos tudo o que é necessário, com utensílios funcionais, resistentes e duradouros! Pode fazer a sua própria seleção ao melhor preço!
