O seu carrinho
Não existem mais artigos no seu carrinho de compras
OFERTAS DE OUTONO COSY · 1–22 OUT. · -10% A PARTIR DE 80 €: COSY10 · -15% A PARTIR DE 160 €: COSY15 · EM TODO O SITE
.png)
_1.png)
Afiação e polimento
 (4).png)
Pedras de amolar King
King Home Stone pedra de amolar japonesa de dupla face 1000/6000 com suporte
Em stock
Pedras de amolar Shapton Glass Stones
Pedra de amolar japonesa Shapton Glass Stone 50202 grão 1000
Em stock
Pedras de amolar Shapton Kuromaku
Pedra de amolar japonesa Shapton Kuromaku K0704 grão 5000
Em stock
Pedras de amolar Shapton Kuromaku
Pedra de amolar japonesa Shapton Kuromaku K0703 grão 2000
Em stock
Pedras de amolar Shapton Kuromaku
Pedra de amolar japonesa Shapton Kuromaku K0705 grão 12000
Em stock
Pedras de amolar Wusaki
Pedra de amolar japonesa de cerâmica de dupla face 240/1000 Wusaki by Suehiro
Em stock
Pedras de amolar Wusaki
Pedra de amolar japonesa de cerâmica de dupla face 3000/8000 Wusaki by Suehiro
Em stock
Pedras de amolar Shapton Kuromaku
Pedra de amolar japonesa Shapton Kuromaku K0710 grão 8000
Em stock
Pedras de amolar Shapton Rock Star
Pedra de amolar japonesa Shapton Rock Star 60416 grão 3000
Em stock
Pedras de amolar King
King Home Stone pedra de amolar japonesa de dupla face 220/1000 grão com suporte
Em stock
As diferentes ferramentas para afiar as suas facas
Existem 3 categorias principais de ferramentas para afiar as lâminas das facas que apresentamos aqui.
Aços de afiar
Um aço de afiar é constituído por uma haste metálica chamada mecha, com um revestimento de aço, cerâmica ou diamante, e um cabo geralmente ergonómico. A broca de aço é a mais utilizada para a manutenção regular e restitui o gume da lâmina ao seu estado original. As lâminas de cerâmica têm dois tipos de grão: grosso e fino, para afiar o gume das lâminas baças, quer sejam lisas ou serrilhadas. Por fim, existe o afiador de diamante que, como o seu nome indica, contém grão de diamante muito pequenos e muito duros numa ponta sólida de aço inoxidável com granulação fina ou normal para uma afiação óptima da lâmina! A forma do aço de afiar pode ser redonda, que é a mais comum, ou oval ou plana.
Pedras de afiar
Uma pedra de Pedra de afiar, também conhecida como pedra de afiar, é uma pedra de origem natural ou não natural destinada a restaurar a nitidez da lâmina da sua faca, esfregando-a numa das suas duas faces. As pedras de afiar são feitas de diferentes materiais, como o pó de corindo, que é um material compósito muito duro, adequado para facas com um HRC elevado, que define a dureza da lâmina. Existem também pedras naturais que provêm geralmente de pedreiras, como a pedra Arkansas, que é a mais utilizada no mundo da cutelaria. Em função da dureza das suas facas, existem pedras de afiar com diferentes granulometrias. Por conseguinte, deve escolher o grão acordo com o nível HRC da sua faca. De um modo geral, se o HRC for baixo, é mais fácil afiar a sua faca e se o HRC for alto, será um pouco difícil de afiar mas durará mais tempo.
Afiadores manuais ou eléctricos
Se é um amador ou se não está seguro de si, escolha um afiador manual ou um afiador elétrico! Afiar as facas com um afiador manual é fácil e mais seguro. Basta introduzir a lâmina da sua faca na ranhura prevista para o efeito e passá-la várias vezes até obter o resultado desejado. As afiadoras eléctricas são ainda mais fáceis de utilizar, pois basta introduzir a lâmina na ranhura e ela faz o trabalho por si! Sem as 2 caixas, o afiador de facas manual e o afiador de facas manual são geralmente compactos, pelo que pode guardá-los facilmente na sua cozinha.
Cuidados a ter com as lâminas das facas
A manutenção da lâmina das suas facas é tão importante como asua afiação. Embora a maioria das facas de aço inoxidável possa ser lavada na máquina de lavar loiça, para os entusiastas das facas recomendamos que o faça ocasionalmente. O melhor é limpá-las com água ou, melhor ainda, com um pano húmido e depois passar um pano macio e seco. Depois, existem produtos específicos para amanutenção das lâminas, especialmente para as lâminas de carbono que não podem ser lavadas de todo para evitar a corrosão, tais como óleos, pastas de polimento e também peles e panos de microfibras.
