Facas de cozinha com lâmina de carbono

Descubra todas as facas de carbono selecionadas por KnifeLeader! As facas de carbono são famosas na cozinha porque são extremamente afiadas e a sua capacidade de corte perdura no tempo. Estas facas têm um teor de carbono superior à média, muitas vezes em torno de 1%. Qual é a vantagem do carbono? Este elemento é um fator importante na dureza, reforçando a lâmina e tornando-a duradouramente sólida. Graças a esta solidez, o gume do fio de corte é muito mais duro e pode resistir a afiações posteriores, para além de se manter a longo prazo. É por isso que as facas de cozinha em aço-carbono são famosas pela sua capacidade de corte afiada e duradoura! A composição do aço-carbono pode variar consoante a sua origem: por exemplo, pode encontrar o XC70 da Sabatier, o Aoko Blue 2 Steel da Chroma e o Aogami Super Series da Moritaka. Todas elas têm uma coisa em comum: um fio de corte eficiente e duradouro. As facas de carbono são também fáceis de manter, quer com uma pistola de afiar, quer com uma Pedra de afiar: o seu gume é fácil de moldar. É importante notar que as facas com lâmina de carbono são facas oxidáveis que requerem cuidados especiais! São concebidas para cozinheiros experientes! De facto, muitas vezes contêm pouco (ou nenhum) crómio, que contribui para a resistência à ferrugem da liga. Por conseguinte, são sensíveis à humidade: devem ser lavadas à mão (especialmente não na máquina de lavar louça) e secas imediatamente após a lavagem. De vez em quando, pode também oleá-los com óleo mineral para os proteger. Embora a sua manutenção seja diferente e mais complexa do que a de outras facas, vale bem a pena o esforço e durará muitos anos. Estas facas fá-lo-ão esquecer tudo sobre as facas de aço inoxidável!

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faca santoku japonesa faca santoku Wusaki Nogami BS2 17cm feita à mão com cabo de nogueira faca santoku japonesa faca santoku Wusaki Nogami BS2 17cm feita à mão com cabo de nogueira 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

faca santoku japonesa faca santoku Wusaki Nogami BS2 17cm feita à mão com cabo de nogueira

Wusaki
HLWWUS-SN-03
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A faca santoku japonesa faca santoku para legumes e carne! Aogami - Aço azul n°2 enriquecido com carbono 62-63 HRC: extrema retenção do gume e facilidade de afiar San Mai 3 camadas: núcleo de aço azul rodeado de aço inoxidável Faca forjada à mão com acabamento Nashiji em bruto Cabo em nogueira: madeira escura topo de gama + almofada em aço inoxidável Os...
Faca de chef japonesa Wusaki Nakata BS2 21cm feita à mão com cabo de nogueira Faca de chef japonesa Wusaki Nakata BS2 21cm feita à mão com cabo de nogueira 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nakata BS2

Faca do chef japonesa Wusaki Nakata BS2 21cm feita à mão com cabo de nogueira

Wusaki
HLWWUS-CDC-G210OW
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A versátil faca de chef japonesa para todas as suas necessidades de corte Aço japonês Aogami - Blue Steel n°2 62-63 HRC: fio de corte afiado Lâmina fácil de afiar com uma pedra San Mai 3 camadas: núcleo de aço azul rodeado por 2 camadas de aço inoxidável Faca forjada à mão com acabamento Nashiji em bruto Cabo em nogueira e almofada pakka para uma pega...
faca santoku japonesa faca santoku Yuzo SLD 16,5 cm de oliveira e sequoia faca santoku japonesa faca santoku Yuzo SLD 16,5 cm de oliveira e sequoia 2
Japon Yuzo Hamono
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SLD

faca santoku japonesa faca santoku Yuzo SLD 16,5 cm de oliveira e sequoia

Yuzo Hamono
HLWYUZ-PSLD-OPO-S165
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Escolha o design e a qualidade da faca santoku Yuzo polida Estrutura da lâmina San Maï de 16,5 cm: 3 camadas alternadas de aço Núcleo de aço SLD - elevado teor de carbono (aprox. 1,6%) Dureza 63 HRC: excelente retenção do gume graças ao carbono Superfície elegante martelada e polida - Suporte em madeira de oliveira Punho em madeira de oliveira com grão...
faca nakiri japonesa Wusaki Nakata BS2 16,5 cm feita à mão com cabo de nogueira faca nakiri japonesa Wusaki Nakata BS2 16,5 cm feita à mão com cabo de nogueira 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nakata BS2

faca nakiri japonesa Wusaki Nakata BS2 16,5 cm feita à mão com cabo de nogueira

Wusaki
HLWWUS-CDC-N165OW
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A faca nakiri japonesa faca nakiri para cortar legumes! Técnica San Mai de 3 camadas: núcleo de aço azul rodeado de aço macio Núcleo da lâmina em aço azul japonês Aogami n.º 2, altamente resistente 1,2% de teor de carbono: é necessária uma manutenção cuidadosa (ver pormenores abaixo) Dureza 62-63 HRC Rockwell: qualidade de corte excecional e duradoura...
Faca universal japonesa Wusaki Nakata BS2 de 13,5 cm feita à mão com cabo de nogueira Faca universal japonesa Wusaki Nakata BS2 de 13,5 cm feita à mão com cabo de nogueira 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nakata BS2

Faca utilitária japonesa Wusaki Nakata BS2 de 13,5 cm feita à mão com cabo de nogueira

Wusaki
HLWWUS-CDC-P135OW
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A Faca universal para cortar frutas e legumes Lâmina de 13,5 cm | Coração em aço japonês Aogami - Blue Steel n°2 Elevada dureza 62-63 HRC: fio de corte duradouro e fácil de afiar San Mai 3 camadas: núcleo + 2 camadas de aço inoxidável mais macio Faca forjada à mão com acabamento Nashiji em bruto Cabo ergonómico redondo em nogueira e almofada pakka...
Faca de chef japonesa Wusaki Nogami BS2 de 18 cm feita à mão com cabo de nogueira Faca de chef japonesa Wusaki Nogami BS2 de 18 cm feita à mão com cabo de nogueira 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Faca do chef japonesa Wusaki Nogami BS2 de 18 cm feita à mão com cabo de nogueira

Wusaki
HLWWUS-SN-02
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174,90€
Uma faca de cozinha japonesa feita à mão para cortar! Aço japonês Aogami - Blue Steel n°2 62-63 HRC: enriquecido com carbono O núcleo de aço-carbono requer uma manutenção cuidadosa Excelente retenção do gume: precisa de ser afiado com pouca frequência Estrutura san Mai: Núcleo de aço azul rodeado por 2 camadas de aço inoxidável Acabamento Nashiji em bruto...
Faca de aparar japonesa Wusaki Nogami BS2 de 9 cm feita à mão com cabo de nogueira Faca de aparar japonesa Wusaki Nogami BS2 de 9 cm feita à mão com cabo de nogueira 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Faca para legumes japonesa Wusaki Nogami BS2 de 9 cm feita à mão com cabo de nogueira

Wusaki
HLWWUS-SN-06
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Uma Faca de aparar para os amantes de lâminas finas! Aço japonês Aogami #2 (Blue Steel n°2): 62-63 HRC Afiação fácil combinada com extrema retenção do gume Estrutura San Mai: núcleo de aço azul ensanduichado entre 2 camadas de aço inoxidável Faca forjada à mão com acabamento forjado em bruto(Nashiji) Cabo em madeira de nogueira: madeira escura robusta O...
faca santoku japonesa faca santoku Wusaki Nakata Erable BS2 16,5 cm feita à mão com cabo em ácer faca santoku japonesa faca santoku Wusaki Nakata Erable BS2 16,5 cm feita à mão com cabo em ácer 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nakata BS2

faca santoku japonesa faca santoku Wusaki Nakata Erable BS2 16,5 cm feita à mão com...

Wusaki
HLWEDG-CDC-S165SMP
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158,90€
Opte pela versatilidade deste magnífico santoku Lâmina San Maï de 3 camadas - Núcleo em aço japonês Aogami Índice Rockwell de 62HRC: fio de corte eficaz e duradouro Acabamento Nashiji: aspeto rústico e autêntico da lâmina Cabo octogonal em madeirade ácer clara Faca de carbono: requer uma manutenção manual cuidadosa Forjada à mão pela Tadafusa em Niigata,...
faca santoku japonesa faca santoku Wusaki Nakata BS2 de 16,5 cm feita à mão com cabo de nogueira faca santoku japonesa faca santoku Wusaki Nakata BS2 de 16,5 cm feita à mão com cabo de nogueira 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nakata BS2

faca santoku japonesa faca santoku Wusaki Nakata BS2 de 16,5 cm feita à mão com cabo de...

Wusaki
HLWWUS-CDC-S165OW
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158,90€
O Santoku tipicamente japonês para legumes Lâmina em aço japonês Aogami - Blue Steel n°2 | Alta dureza 62-63 HRC San Mai 3 camadas: núcleo de aço azul rodeado por 2 camadas de aço inoxidável Núcleo de aço carbono: requer uma manutenção cuidadosa (pormenores abaixo) Faca forjada à mão com acabamento Nashiji em bruto Nitidez duradoura e fácil manutenção da...
Faca de chef japonesa Wusaki Nogami BS2 21cm feita à mão com cabo de nogueira Faca de chef japonesa Wusaki Nogami BS2 21cm feita à mão com cabo de nogueira 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

Faca do chef japonesa Wusaki Nogami BS2 21cm feita à mão com cabo de nogueira

Wusaki
HLWWUS-SN-01
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189,90€
A versátil faca do chefe japonês! Aço japonês Aogami - Aço azul n°2 62-63 HRC: Qualidades únicas Extremamente afiada e fácil de afiar San Mai 3 camadas: Núcleo de aço azul rodeado por 2 camadas de aço inoxidável Faca forjada à mão com acabamento Nashiji em bruto Cabo em madeira de nogueira e almofada em aço inoxidável Núcleo em aço-carbono : requer...
faca nakiri japonesa Wusaki Nogami BS2 15cm feita à mão com cabo de nogueira faca nakiri japonesa Wusaki Nogami BS2 15cm feita à mão com cabo de nogueira 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nogami BS2

faca nakiri japonesa Wusaki Nogami BS2 15cm feita à mão com cabo de nogueira

Wusaki
HLWWUS-SN-04
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163,90€
Corte os seus legumes sem esforço com este nakiri! Núcleo de aço azul n°2: qualidades únicas Retenção extrema do gume: dureza 62-63 HRC San Mai 3 camadas: núcleo rodeado por 2 camadas de aço inoxidável Acabamento Nashiji em bruto - forjado à mão por um artesão Cabo em madeira de nogueira e almofada em aço inoxidável O aço carbono requer uma manutenção...
faca nakiri japonesa Wusaki Nakata Erable BS2 16,5 cm feita à mão com cabo de ácer faca nakiri japonesa Wusaki Nakata Erable BS2 16,5 cm feita à mão com cabo de ácer 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nakata BS2

faca nakiri japonesa Wusaki Nakata Erable BS2 16,5cm feita à mão com cabo de ácer

Wusaki
HLWEDG-CDC-N165SMP
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153,90€
A ergonomia e a eficiência de uma Faca nakiri japonesa na sua cozinha Lâmina San Maï com núcleo em aço japonês Aogami - Blue Steel n°2 Dureza marcada 62HRC: fio de corte eficaz e duradouro Acabamento da lâmina em Nashiji: aspeto rústico e autêntico Cabo octogonal em madeirade ácer clara Faca de carbono: requer uma manutenção manual cuidadosa Faca...
Faca de chef japonesa Wusaki Nakata Erable BS2 21cm com cabo em ácer Faca de chef japonesa Wusaki Nakata Erable BS2 21cm com cabo em ácer 2
Japon Wusaki
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Wusaki Nakata BS2

Faca do chef japonesa Wusaki Nakata Erable BS2 21cm com cabo em ácer

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HLWEDG-CDC-G210SMP
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A faca mais utilizada na cozinha, para si Estrutura da lâmina San Maï com núcleo de aço japonês Aogami Acabamento da lâmina Nashiji: um aspeto rústico e tradicional Dureza 62HRC: excelente retenção do gume Cabo octogonal em madeirade ácer clara Faca de carbono: requer uma manutenção manual cuidadosa Faca forjada à mão pela Tadafusa em Niigata, Japão
Faca universal japonesa Wusaki Nogami BS2 de 12,5 cm feita à mão com cabo de nogueira Faca universal japonesa Wusaki Nogami BS2 de 12,5 cm feita à mão com cabo de nogueira 2
Japon Wusaki
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Faca utilitária japonesa Wusaki Nogami BS2 de 12,5 cm feita à mão com cabo de nogueira

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HLWWUS-SN-05
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Uma Faca universal para todos os cozinheiros! Aço super japonês Aogami - Blue Steel n°2 62-63 HRC Extremamente afiada e fácil de afiar San Mai 3 camadas: núcleo de aço azul rodeado por 2 camadas de aço inoxidável Faca forjada à mão com acabamento martelado original Cabo em madeira de nogueira: design intemporal Núcleo em aço carbono: requer uma...
Faca universal japonesa Wusaki Nakata Erable BS2 13,5 cm feita à mão com cabo em ácer Faca universal japonesa Wusaki Nakata Erable BS2 13,5 cm feita à mão com cabo em ácer 2
Japon Wusaki
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Faca utilitária japonesa Wusaki Nakata Erable BS2 13,5 cm feita à mão com cabo em ácer

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Uma faca prática e versátil que é fácil de utilizar na cozinha Lâmina San Maï com núcleo de aço japonês Aogami - Blue Steel n°2 Dureza marcada 62HRC: fio de corte duradouro e fácil de afiar Faca de cozinha forjada à mão com acabamento Nashiji Cabo octogonal ergonómico em madeirade ácer clara Núcleo em aço-carbono: requer cuidados manuais cuidadosos...
Faca de cozinha tradicional japonesa Yuzo SLD 21cm madeira de oliveira e marmelo Faca de cozinha tradicional japonesa Yuzo SLD 21cm madeira de oliveira e marmelo 2
Japon Yuzo Hamono
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SLD

Faca do chef tradicional japonesa Yuzo SLD 21cm madeira de oliveira e marmelo

Yuzo Hamono
HLWYUZ-PSLD-OQ-G210
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Está a fazer uma escolha inteligente e arrojada com esta faca japonesa! Base San Maï: lâmina de 21 cm com 3 camadas de aço Aço SLD com um elevado teor de carbono (aprox. 1,6%) no centro da faca 63 HRC Rockwell: muito boa retenção do gume graças ao elemento carbono Lâmina com uma superfície polida e martelada de grande beleza - Almofada em madeira de...
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