Faca Bunka 16,5cm Sayuto Erable Damas 12Cr

Uma bunka versátil para cozinheiros exigentes

A faca bunka Sayuto Maple Damascus de 16,5 cm destaca-se imediatamente pela sua silhueta distinta. A sua ponta angular kiritsuke confere-lhe um estilo assertivo, ao mesmo tempo que oferece uma precisão notável para um trabalho meticuloso. Este perfil permite alcançar facilmente as zonas delicadas dos alimentos e facilita o corte que requer um maior controlo.

Versátil por natureza, a bunka é apreciada pela sua capacidade de manusear legumes, bem como carnes e peixes desossados. A sua lâmina de 16,5 cm oferece um excelente compromisso entre manobrabilidade e eficácia. Mais ágil do que uma faca de chefe tradicional, acompanha as preparações quotidianas com rapidez e precisão. Esta faca bunka em aço damasco irá agradar aos entusiastas que procuram um modelo tão poderoso quanto elegante.

Uma lâmina forjada que combina precisão e durabilidade

A lâmina forjada de 16,5 cm foi concebida para oferecer um excelente controlo dos gestos, mantendo uma excelente capacidade de corte. O seu perfil relativamente alto garante uma boa orientação na prancha, enquanto a sua ponta fina facilita o corte de precisão e o acabamento delicado.

O seu núcleo é fabricado em aço inoxidável 12Cr18MoV com cerca de 1,2% de carbono. Esta composição garante um fio de corte duradouro e de elevado desempenho, mantendo uma boa resistência à corrosão. A adição de crómio, molibdénio e vanádio também contribui para a estabilidade do fio e para a resistência geral da lâmina. Este aço representa um excelente compromisso para os utilizadores que pretendem usufruir de uma faca de alto desempenho sem restrições excessivas de manutenção.

Ter uma lâmina forjada é uma verdadeira mais-valia. A forja produz uma estrutura metálica mais homogénea e mais densa. As fibras de aço seguem naturalmente a forma da peça de trabalho, ajudando a reduzir as imperfeições internas e a melhorar a coerência geral do material. Esta qualidade de fabrico contribui diretamente para a sensação de corte e a durabilidade da faca.

Graças ao seu elevado teor de carbono, a lâmina atinge uma dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. Esta dureza garante uma boa retenção do gume, mantendo-se compatível com a manutenção regular com pedra.

As 37 camadas de damasco conferem um toque de elegância à lâmina. Estas camadas exteriores combinam aço inoxidável 316L, cobre e latão para formar ondulações de cobre únicas em cada faca. Cada lâmina tem a sua própria identidade visual única. As camadas de damasco também servem para proteger o núcleo de aço duro dos choques que ocorrem durante o corte.

Aserrilha plana completa o quadro, garantindo uma penetração fluida dos alimentos. Promove um corte preciso, uniforme e confortável para todos os tipos de utilizadores.

Um cabo em ácer inspirado na cutelaria japonesa

O cabo da faca bunka Sayuto Damascus Maple é feito de madeira de plátano, uma espécie conhecida pelo seu grão fino e aspeto luminoso. Cada peça tem as suas próprias nuances naturais, tornando cada modelo ligeiramente diferente.

A forma octogonal é diretamente inspirada nos cabos tradicionais japoneses. Permite um posicionamento natural da mão e proporciona uma excelente sensação de controlo durante o corte. Esta geometria também contribui para o equilíbrio geral da faca.

A almofada e a base são feitas de madeira padouk. O contraste entre os tons profundos do exótico padouk e a clareza do plátano cria um conjunto harmonioso que reforça o carácter premium da faca.

A pasta de madeira foi aplicada na junção entre a lâmina e o cabo para preencher eventuais espaços criados pela montagem. Este acabamento melhora o aspeto visual da faca, contribuindo para a sua facilidade de utilização.

Caraterísticas e vantagens

• Lâmina forjada de 16,5 cm: fácil manuseamento e precisão
• Perfil Bunka: ponta kiritsuke ideal para trabalhos meticulosos
• Aço 12Cr18MoV com 1,2% de carbono: desempenho e durabilidade
Dureza aprox
• .
• 60 HRC: excelente retenção do gume
• Aresta de corte plana: corte suave e confortável
• Cabo em ácer sicómoro: grão natural único
• Forma octogonal: conforto e ergonomia
• Estojo e

• base em

• almofada

• : acabamento elegante
• Estojo em madeira de primeira qualidade: armazenamento seguro e ideia de presente

Utilização e manutenção da minha faca de aço damasco

Para preservar as qualidades duradouras da sua faca bunka Sayuto Damascus Maple, opte pela lavagem manual com uma esponja macia e sabão neutro. Os ciclos de lavagem na máquina de lavar loiça não são recomendados, pois podem alterar o fio da lâmina e os materiais naturais do cabo. Após a utilização, secar cuidadosamente a faca para eliminar todos os vestígios de humidade.

Recomenda-se a utilização de uma tábua de corte de madeira ou sintética para preservar o fio de corte. Para manter o desempenho da sua faca bunka de aço damasco, recomenda-se que a afie regularmente com uma pedra. Quando não está a ser utilizada, a sua caixa de madeira permite uma excelente arrumação e proteção.

O espírito da gama Sayuto Damascus Maple

A gama Sayuto Damascus Maple 12Cr apresenta facas que combinam linhas inspiradas na cutelaria japonesa com materiais cuidadosamente selecionados. Os padrões Damascus em tons acobreados misturam-se harmoniosamente com madeiras naturais para criar facas com uma forte personalidade visual.

Com esta bunka de 16,5 cm, a gama oferece um modelo particularmente apreciado pelos entusiastas que procuram versatilidade, precisão e estética. A sua silhueta distinta, o equilíbrio cuidado e o nível de acabamento fazem dela uma faca capaz de se destacar tanto no tabuleiro como numa coleção.

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