Vilken kökskniv ska jag ge bort i present?

Du har bestämt digför att ge bort en vacker kökskniv (eller flera) till någon som står dig nära. Men vilken ska du ge bort? Det finns så många olika sorters knivar där ute att det kan vara svårt att välja. KnifeLeader ger dig en hjälpande hand och vi tar en titt på de viktigaste egenskaperna när du väljer kniv. Då har du all kunskap du behöver för att ge rätt kniv till rätt person, och du kommer garanterat att bli nöjd!

Presentknivar: vilken typ av blad ska man välja?

Ett slätt blad

Det här är den vanligaste bladformen. Den kan tillverkas av en mängd olika stål, men vi återkommer till detta nedan. Den här kniven passar alla. Du kan erbjuda den till både amatörer ochprofessionellakockar. Att ge bort en slätbladig kniv innebär att ge bort en kniv som kan användas varje dag! Med en slätbladig kniv kan du skära absolut alla typer av livsmedel, från de mjukaste till de hårdaste. För professionell slipning, varför inte också ge bort en skärpningspistol? Fullända bilden genom att slipa med en sten, så behåller din kniv all sin skärpa!

Ett damascerat blad

Damascering har sitt ursprung i Japan. Tekniken har använts i många år av Japans största mästersmeder, och nu av knivmakare över hela världen. Tekniken innebär att bladet täcks med flera lager av stål, både mjukt och hårt. Antalet lager kan vara så många som 300! Det kräver ett visst kunnande och en oklanderlig teknik! En damascerad kling a är mycket mer motståndskraftig mot stötar och mindre känslig för korrosion. Till råga på allt ger damaskering bladet en ultradesignad och unik look, eftersom varje lager är olika! Du kan skära alla typer av livsmedel med det här bladet. Damaskus finns på en kockkniv, en fågelnäbbskniv eller en brödkniv. Damaskuskniven är den perfekta presenten för designfans!

Ett honungskakemönstrat eller hamrat blad

Detta "räfflade" blad hindrar klibbiga livsmedel från att fastna på bladet. Livsmedel som tomater, fisk och potatis tenderar att fastna på bladet när man skär. Tack vare bikakorna på bladet kan luft tränga in och lossa maten när du skär, utan att skada den. Resultatet blir fina, rena skivor. Den här typen av blad finns främst på santokuknivar.

Hamringstekniken är effektiv även här. Eftersom knivens yta är oregelbunden hindrar den maten från att fastna på bladet. Hamring, liksom damaskus, ger kniven ett originellt utseende.

Du kan ge borten honungskakad eller hamrad kniv till en nära anhörig som uppskattar precision och ett väl utfört arbete. Skivorna kommer att vara mindre benägna att gå sönder och kommer att vara skarpare för gratänger gjorda till perfektion!

Ett tandat blad

Detta speciella blad används främst för att skära bröd, men även tomater och äggplantor!

Brödkniven är utan tvekan den mest använda kniven i franska hushåll, eftersom bröd är en viktig del av varje måltid! Oavsett om det är flingor, surdeg eller nötbröd behöver du rätt kniv för att göra läckra skivor! Många skär fortfarande sina tomater med en kniv med slätt blad, men det är så mycket enklare att skära med ett tandat blad! Då undviker du att skada tomatköttet. Har du någonsin kämpat med att skära en aubergine med din kockkniv? Aubergineköttet är klibbigt och svårt att skära med ett slätt blad. Ta din brödkniv för att göra livet enklare!

Som du kan se är en kniv med tandat blad en gåva som garanterat kommer att glädja och som kommer att användas varje dag. Tveka inte att ge bort en brödkniv i present, det kommer att bli en säker hit!

Ge bort en kniv i present: Vilket stål ska du välja?

Det finns flera olika typer av rostfritt stål, med varierande grad av kolanrikning. För att bara nämna några finns det :

Rostfritt stål: för både kockar och mindre kockar

X50CrMoV15-stål används främst av europeiska tillverkare, i synnerhet tyska besticktillverkare som Wüsthof. Dess något barbariska namn hänvisar till dess sammansättning. Tack vare att det är lätt att underhålla passar det både för amatörkockar och professionella kockar.

VG10-stål används främst i japanska bestick och har en hög kolhalt på ca 1% (0,5% meränX50CrMoV15-stål). Detta gör knivbladet hårdare (ca 60HRC) och skäreggen håller längre, men bladet blir mer komplicerat att slipa.slipning bör göras med en slipsten. Detta stål används ofta för damaskusblad.

SG2 är ett toppmodernt stål som består av finstrukturerat stålpulver med hög densitet. Detta ger bladet en exceptionell skärpa (63 HRC), hållbarhet och korrosionsbeständighet.LiksomVG10-stål är det dock fortfarande känsligt att slipa. Det rekommenderas för erfarna kockar.

Det finns naturligtvis andra rostfria stål. Vad har de gemensamt? De är korrosionsbeständiga, så bladet kommer inte att oxidera (eller oxidera mycket lite) i närvaro av fukt.

Kolstål: en gåva för finsmakare

Blue Paper Steel eller Aogami är t.ex. ett kolstål som används mycket i Japan. Det används särskilt av tillverkaren av Nakata BS2-serien(Wusaki). Detta stål med hög kolhalt (1,2 %) är extremt hårt, vilket gör att bladet kan slipas med mycket finkorniga brynen (upp till 12 000).

Fördelen med kolberikat stål är naturligtvis kvaliteten på skäreggen! Kännare vet att man aldrig kommer att uppnå en liknande skärkvalitet med rostfritt stål. Nackdelen med kolberikat stål är dess bräcklighet och känslighet för oxidation. Du måste vara extremt försiktig med stötar, helst välja en mjuk träbräda och aldrig skära mat som är för hård eller vrida den. Du måste också vara noggrann när det gäller att ta hand om bladet, som tenderar att bli fläckigt mycket snabbt(se våra skötselråd här).

Upptäck våra andra stålsorter också!

Vilken typ av kniv ska jag köpa, för vilket/vilkaanvändningsområde(n)?

Ge bort en kniv för flera ändamål: det säkra valet

Kockkniven eller dess japanska motsvarighet, santokukniven, är perfekta för alla dina vardagliga skärbehov! De är mångsidiga! Deras form gör att de kan skära, men också hacka och finhacka!

Skalkniven är också mycket användbar för vardagsbruk. Den har ett kort, vasst blad. Den kan vara lättare att hantera tack vare sin mindre storlek än en kockkniv, och den är mer exakt när du skär små livsmedel. Att ge bort en av dessa knivar är en säker gåva!

Ge bort en köttkniv till köttälskare

Till köttätare eller slaktare kan du ge bort en urbeningskniv eller ett slaktarblad. Och varför inte ett slaktarfodral som innehåller alla viktiga knivar?

För den som hellre smakar än lagar mat kan du erbjuda en uppsättning stekknivar! Det brasilianska varumärket Tramontina eller Arcos erbjuder några mycket attraktiva knivar av högsta kvalitet!

Erbjud en fiskkniv till sushifans

Den japanska kniven Deba används för att skära i fiskkött. Det breda, tunga bladet har flera användningsområden: filéa fisk och skära de olika delarna: huvud, stjärt, ben. Du kan också erbjuda en filet de sole-kniv, som är lättare och enklare att hantera tack vare sitt långa, flexibla blad.

För sushi-älskare kan du ge en japansk yanagibakniv. Med sitt långa, ensidiga blad är den perfekt för att göra tunna skivor av fisk!

Ge bort en grönsakskniv för att hjälpa dig att äta 5 frukter och grönsaker om dagen

Den japanska kniven Nakiri har utformats speciellt för att skära grönsaker. Med sin rektangulära, yxliknande form skulle man kunna tro att den är utformad för att skära ben, men nej! Bladets spets är lätt rundad för att grönsakerna ska kunna skäras snabbare. Resultatet är fina grönsakspinnar. Den är också perfekt för att hacka eller finhacka grönsaker!

Fågelnäbbskniven liknar skalkniven, men har ett böjt blad. Den kan användas för att skära, eller "vända" som vi säger på köksjargong, frukt och grönsaker.

En fällkniv för äventyrare

Fällknivar eller utomhusknivar är perfekta för alla utomhusaktiviteter! De är små, lätta att förvara och ibland till och med multifunktionella, som den schweiziska armékniven. De klarar alla prövningar och vedermödor i det fria! Den du ger den till kommer att kunna skära av sin fiskelina, hugga ved, plocka svamp eller till och med frigöra sig från sitt rep om han skulle bli kidnappad av indianer (man vet aldrig...).

Vem ska man ge en kniv till?

Nybörjarkockar eller CAP/BEP-studenter: en gåva som är lätt att underhålla

För nybörjare är det bäst attge gedigna, lättsköttaköksknivar. Välj knivar som är lätta att slipa med ett skärpstål i stället för en sten. Undvik knivar av kolstål, som är svåra att underhålla eftersom de lätt oxiderar. En kockkniv eller en brukskniv (något kortare) är perfekt för den första kökskniven!

Wüsthofs Silverpoint-serie eller Sabatiers Chef-serie gör det möjligt för nybörjarkockar att bemästra alla kökstekniker på ett säkert sätt!

För professionella kockar: en vass, ergonomisk gåva

För proffskockar erbjuder vi högpresterande, lättskötta köksknivar med ergonomiska handtag för långa timmar av skärande! För detta är Wüsthofs Classic-sortiment eller Sabatiers Ideal Inox-sortiment perfekta! För en japansk touch rekommenderas också Global Japanese-knivar! När det gäller knivarnas form är allt tillåtet: filet de sole-knivar, kockknivar, skalknivar...

För samlare och fans av fina knivar: en handgjord gåva

För älskare avfina knivar, tveka inte att ge bort en handgjord japansk kniv! 100 % handgjorda, varje kniv är unik! De utstrålar japansk tradition och hantverkskunnande! De är så vackra att du nästan inte vill använda dem utan bara visa upp dem i ditt kök. Och varför inte, trots allt? Varumärken som Moritaka, Wusaki Nogami och Yoshimi Kato erbjuder knivar med fantastisk design och vassa skäreggar! En måste-ha-present för alla som gillar vackra blad och knivar i toppklass!

Ge bort en kniv i gåva, men till vilket pris?

Det finns naturligtvis olika prisklasser beroende på modell, kvaliteten på det stål som används, varumärket, kunskapen och mängden arbete som lagts ner på att tillverka kniven, som med hantverksknivar, som är 100% handgjorda!

Bland de dyraste är, föga förvånande, mästarna inom bestickkonsten, japanska knivar! De är praktiskt taget oförstörbara och är fortfarande riktmärket när det gäller knivar. Japan har några av världens finaste mästersmeder och en urgammal know-how. Många japanska knivmakare tillverkar fortfarande sina knivar för hand. Detta höjer naturligtvis priset, men kvaliteten är den samma! Dessutom gör denna process varje kniv unik! Du kommer inte att hitta två likadana, och det är en värdefull investering! Räkna med att betala mellan 100 och 500 euro för en japansk santokukniv.

Märken som Sabatier, Au nain och Fischer är utmärkta franska knivmärken som erbjuder ett stort urval av knivar med utmärkt valuta för pengarna! Räkna med att betala mellan 50 och 150 euro för en fransk kockkniv.

På den tyska sidan hittar du Wüsthof, som har serier för amatörkockar som Silverpoint-serien och för proffs som Classic-serien, samt Dick, Zwilling eller Güde med sin ultra-design Kappa-serie! Räkna med att betala mellan 50 och 200 euro för en tysk kockkniv.

Bland fällknivarna för utomhusbruk finns Opinel, Victorinox, Laguiole, Douk-Douk och mer exotiska märken som Mcsuta och Buck. Du kan räkna med att betala mellan 10 och 100 euro för en fällkniv.

Om du vill erbjuda en uppsättning knivar i en låda, budgetera mellan 100 och 400 euro.

För att ge ett knivblock måste du spendera mellan 50 och 300 euro, beroende på antalet knivar som levereras.

För att erbjuda ett knivfodral behöver du spendera mellan 50 och 500 euro, beroende på antalet knivar och redskap.

Pssst... För dig som nyligen vann på lotto eller som vill spendera som en galning är vår mest värdefulla kniv THE KNIFE från Güde. Det är helt enkelt en liten guldsmedsjuvel!