Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Fukito Desert Damascus kiritsuke är en mångsidig kniv som är utformad för en mängd olika uppgifter i köket. Den är idealisk för grönsaker, benfritt kött, fisk och aromatiska örter som persilja och koriander. Den distinkta, spetsiga spetsen ger kniven en stark visuell identitet samtidigt som den ger stor precision vid fina snitt. Vi rekommenderar dock att man undviker alltför hårda livsmedel, t.ex. ben eller frysta produkter, för att skona bladet.
Den här kniven är tillverkad i västra Kina, i provinsen Guangdong, och drar nytta av expertisen i en region som historiskt sett varit känd för sin tillverkning av skärverktyg. Varje Fukito-kniv är utformad med hjälp av tekniker och material som uppfyller tillverkningsstandarderna för den professionella livsmedelsindustrin.
Ett balanserat, högpresterande damaskusblad
Bladet på Fukito Desert Damascus kiritsuke-kniv har en damaskusstruktur som skapats genom att överlagra olika stål, inklusive rostfritt stål och nickelstål. Denna växling av lager skapar en markant visuell kontrast, med vackra böljande vågor som syns över hela skärytan. Damaskus ser inte bara bra ut, det spelar också en viktig roll för den övergripande balansen i bladet.
I hjärtat av denna struktur finns en kärna av rostfritt stål 10Cr15CoMoV, en legering vars prestanda är mycket lik den hos VG10-stål. Med en kolhalt på ca 1,05% ger den utmärkt styvhet i skäreggen och långvarig egghållning, med en hårdhet på ca 60 HRC på Rockwell-skalan. Krom, cirka 15,5%, förbättrar korrosionsbeständigheten, vilket är viktigt för regelbunden användning i köket.
Denna kärna omges sedan av lager av rostfritt stål och nickelstål, som balanserar bladet och gör att det klarar mikrochockerna vid upprepad skärning bättre. Beroende på vinkeln och ljuset kan logotypen på bladet framträda mer eller mindre tydligt, vilket förstärker knivens unika karaktär.
Ett handtag som kombinerar G10 och järnträ
Handtaget på Fukito Desert Damascus kiritsuke kombinerar G10 och järnträ, två material med kompletterande egenskaper. Fina guldkanter framhäver övergången mellan dessa två material och framhäver deras respektive färger, vilket förstärker knivens noggranna estetik.
G10 är ett syntetiskt material som är känt för sin hållbarhet, hårdhet och stabilitet. Materialet består av glasfibrer som impregnerats med harts, komprimerats och sedan härdats efter bränning, vilket gör att det är mycket motståndskraftigt mot fukt och temperaturvariationer. På den här modellen används G10 till de svarta delarna av handtaget, runt bolster och bas.
Den centrala delen av handtaget är tillverkat av järnträ från Arizonas öken. Detta täta och mycket hårda träslag kännetecknas av sin naturligt mörka färg, som bryts av med ljusare ådringar som ger kontrast. Varje handtag har en unik ådring, eftersom trä är ett levande material. Resultatet är ett handtag som är robust, välbalanserat och ett nöje att använda.
Den åttkantiga formen på handtaget ger ytterligare en touch av originalitet. Det är avlångt och konturerat och har åtta distinkta sidor som ger ett stabilt och bekvämt grepp. Designen passar både höger- och vänsterhänta kockar och ger god kontroll över kniven när man skär.
En mångsidig kniv med en distinkt design
Fukito Desert Damascus kiritsuke-kniven är ett utmärkt val för dig som letar efter ett mångsidigt, högpresterande verktyg med en stark visuell personlighet. Dess damaskusblad med teknisk kärna ger ett exakt och långvarigt snitt, medan handtaget i G10 och järnträ ger komfort, stabilitet och balans. Den är perfekt för vardagsbruk i köket, men även för mer krävande tillämpningar.
Kniven levereras i en presentförpackning så att du kan förvara den säkert eller ge bort den som en omtänksam gåva. För att bevara dess egenskaper rekommenderar vi att du endast diskar kniven för hand, utan att blötlägga den eller lägga den i diskmaskinen. Torka av den noggrant med en mjuk trasa efter tvätten och förvara den sedan på en torr plats.
