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A kiritsuke Fukito Desert Damascus é uma faca versátil concebida para uma grande variedade de tarefas na cozinha. É ideal para legumes, carne desossada, peixe e ervas aromáticas, como a salsa e os coentros. A sua ponta distintiva e pontiaguda confere-lhe uma forte identidade visual, ao mesmo tempo que oferece uma grande precisão ao efetuar cortes finos. No entanto, recomendamos que evite alimentos demasiado duros, como ossos ou produtos congelados, para preservar a lâmina.
Fabricada na China Ocidental, na província de Guangdong, esta faca beneficia da experiência de uma região historicamente conhecida pela produção de ferramentas de corte. Cada faca Fukito é concebida utilizando técnicas e materiais que satisfazem as normas de fabrico da indústria alimentar profissional.
Uma lâmina de damasco equilibrada e de alto desempenho
A lâmina da faca Fukito Desert Damascus kiritsuke tem uma estrutura de damasco, criada pela sobreposição de diferentes aços, incluindo aço inoxidável e aço níquel. Esta alternância de camadas cria um contraste visual marcado, com belas ondas ondulantes visíveis em toda a superfície de corte. O damasco não só tem bom aspeto, como também desempenha um papel importante no equilíbrio geral da lâmina.
No centro desta estrutura está um núcleo de aço inoxidável 10Cr15CoMoV, uma liga cujo desempenho é muito semelhante ao do aço VG10. Com um teor de carbono de cerca de 1,05%, proporciona uma excelente rigidez do fio de corte e uma retenção duradoura do fio, com uma dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. O crómio, com cerca de 15,5%, melhora a resistência à corrosão, o que é essencial para uma utilização regular na cozinha.
Este núcleo é depois rodeado por camadas de aço inoxidável e de aço níquel, que equilibram a lâmina e lhe permitem suportar melhor os micro-choques dos cortes repetidos. Dependendo do ângulo e da luz, o logótipo na lâmina pode parecer mais ou menos distinto, reforçando o carácter único da faca.
Um cabo que combina G10 e pau-ferro
O cabo da Fukito Desert Damascus kiritsuke combina G10 e pau-ferro, dois materiais com propriedades complementares. Os finos rebordos dourados realçam a transição entre estes dois materiais e destacam as respectivas cores, reforçando a estética meticulosa da faca.
O G10 é um material sintético conhecido pela sua durabilidade, dureza e estabilidade. Composto por fibras de vidro impregnadas de resina, comprimidas e depois endurecidas após a cozedura, oferece uma excelente resistência à humidade e às variações de temperatura. Neste modelo, o G10 é utilizado nas partes pretas da pega, à volta da almofada e da base.
A parte central da pega é feita de pau-ferro do deserto do Arizona. Esta madeira densa e muito dura distingue-se pela sua cor naturalmente escura, pontuada por veios mais claros que acrescentam contraste. Cada pega tem um grão único, uma vez que a madeira é um material vivo. O resultado é uma pega robusta, equilibrada e agradável de utilizar.
A forma octogonal da pega confere-lhe um toque de originalidade suplementar. Alongada e contornada, oferece oito lados distintos para uma aderência estável e confortável. Este design é igualmente adequado para cozinheiros destros e canhotos e garante um bom controlo da faca durante o corte.
Uma faca versátil com um design distinto
A faca kiritsuke Fukito Desert Damascus é uma excelente escolha para quem procura uma ferramenta versátil e de alto desempenho com uma forte personalidade visual. A sua lâmina em damasco com núcleo técnico proporciona um corte preciso e duradouro, enquanto o seu cabo em G10 e pau-ferro garante conforto, estabilidade e equilíbrio. É perfeita para o uso quotidiano na cozinha, bem como para aplicações mais exigentes.
A faca é fornecida numa caixa de oferta, para que possa guardá-la em segurança ou oferecê-la como um presente atencioso. Para preservar as suas qualidades, recomendamos que a faca seja lavada apenas à mão, sem a pôr de molho ou na máquina de lavar louça. Após a lavagem, limpe cuidadosamente com um pano macio antes de a guardar num local seco.
