18 cm Masutani handgjord japansk kockkniv med handtag i hamrad ek

Fördjupa dig i den japanska knivkonsten med denna handgjorda kockkniv från Masutani, handgjord på Echizen-kusten i Japan! Den här gyutokniven är designad för matlagningsentusiaster som vill ha ett pålitligt verktyg och kombinerar tradition och utvalda material för vardaglig prestanda! Den är perfekt för att skära, hacka och finhacka med precision och förkroppsligar balansen mellan estetik och effektivitet!

Ett smidd blad för precision och hållbarhet

Bladet på den här japanska kökskniven mäter 18 cm, en idealisk storlek för många olika typer av skärningar: grönsaker, kött, örter eller fisk. Den har en San Maï-struktur, som betyder "tre lager" på japanska. Denna process består av en kärna av hårt stål mellan två lager av mjukare stål.

Den kärna som används här ärVG1-legering, ett japanskt rostfritt stål berikat med cirka 0,95% kol, vilket ger en mycket bra kompromiss mellan hårdhet och underhållsvänlighet. Det är mindre krävande än rent kolstål, samtidigt som det behåller sin utmärkta skärpa över tid.

Värmebehandlingen som utförts av hantverkaren ger en hårdhet på 59HRC Rockwell, vilket garanterar god trådhållning utan att bli sprött.

Den hamrade ytan (känd som"tsuchime" i Japan) är inte bara estetisk: den gör det också lättare att ta bort mat, särskilt tunna skivor av grönsaker eller fisk, som fastnar mindre på bladet tack vare de små hamrade hålrummen. Varje blad förfinas och poleras för hand och signeras sedan med en traditionell Masutani-gravyr, ett bevis på ett noggrant och autentiskt utförande.

Ett varmt och bekvämt handtag i ek

Handtaget på denna japanska kökskniv är tillverkat av naturlig ek, ett träslag som är känt för sin styrka, hållbarhet och varma känsla. Det har en åttkantig form som ger ett bekvämt grepp oavsett om du är höger- eller vänsterhänt.

Ek har också fördelen att vara fuktbeständigt (förutsatt att det sköts på rätt sätt) och ger bra grepp även med lite fuktiga händer. Det här handtaget ger en naturlig balans till hela din handgjorda japanska kniv! Eftersom varje handtag är handgjort kan det variera något i färg och ådring, vilket gör varje exemplar unikt och speciellt i ditt kök.

Sammanfattning av egenskaperna hos din japanska kniv

• 18 cm blad: maximal mångsidighet i köket
• VG1 San Maï-stål: långvarig, robust
• egg
• Hammrad yta: handgjord stil och mindre klibbighet
• Hög

• : utmärkt egghållning
• Ekhandtag: naturlig komfort och estetik
• Optimerad balans: exakta skär
• gester
• Japanskt hantverk: traditionell kunskap förs vidare

Rengör alltid denna Masutani-kniv för hand med ljummet vatten och ett milt rengöringsmedel och torka den sedan omedelbart för att undvika långvarig fukt. Lägg den inte i diskmaskinen och låt den inte ligga i diskhon. För att bibehålla optimal skärpa, slipa regelbundet med en lämplig sten (medelkornig, sedan fin).

Om Masutanis smide: japansk tradition och expertis

Masutani är ett hantverk baserat i den historiska regionen Echizen, det japanska bestickets vagga. Han är arvtagare till den kunskap som förts vidare från generation till generation och smider varje kniv för hand tillsammans med ett dedikerat team med hjälp av traditionella japanska metoder. Varje del formas, hamras och färdigställs för hand och levereras sedan med en unik gravyr som vittnar om hantverkets äkthet. Masutani-knivarna är kända för sin effektivitet och tidlösa design, vilket gör varje blad till ett unikt föremål för vardagsbruk.

Upptäck Damaskusknivar på Knifeleader.eu!