Coltello da chef giapponese fatto a mano Masutani da 18 cm con manico in quercia martellata

Immergetevi nell'arte della coltelleria giapponese con questo coltello da chef di Masutani, realizzato a mano sulla costa di Echizen in Giappone! Progettato per gli appassionati di cucina che desiderano uno strumento affidabile, questo coltello gyuto combina tradizione e materiali selezionati per prestazioni quotidiane! Perfetto per affettare, tritare e sminuzzare con precisione, incarna l'equilibrio tra estetica ed efficienza!

Una lama forgiata per precisione e durata

La lama di questo coltello da cucina giapponese misura 18 cm, una dimensione ideale per un'ampia varietà di tagli: verdure, carne, erbe o pesce. Ha una struttura San Maï, che in giapponese significa "tre strati". Questo processo consiste nell'inserire un nucleo di acciaio duro tra due strati di acciaio più morbido.

L'anima utilizzata è lalega VG1, un acciaio inossidabile giapponese arricchito con circa lo 0,95% di carbonio, che offre un ottimo compromesso tra durezza e facilità di manutenzione. È meno esigente degli acciai al carbonio puro, pur mantenendo un'eccellente affilatura nel tempo.

Il trattamento termico applicato dall'artigiano raggiunge una durezza di 59HRC Rockwell, garantendo una buona tenuta del filo senza diventare fragile.

La finitura martellata (nota come"tsuchime" in Giappone) non è solo estetica: facilita anche la rimozione del cibo, in particolare delle fette sottili di verdura o pesce, che si attaccano meno alla lama grazie alle piccole cavità martellate. Ogni lama viene poi rifinita e lucidata a mano e firmata con la tradizionale incisione Masutani, prova di una lavorazione meticolosa e autentica.

Manico in rovere caldo e confortevole

Il manico di questo coltello da cucina giapponese è realizzato in quercia naturale, un legno rinomato per la sua resistenza, durata e sensazione di calore. È di forma ottagonale e offre una presa comoda sia per i destri che per i mancini.

Il rovere ha anche il vantaggio di essere resistente all'umidità (a condizione che sia curato adeguatamente) e di offrire una buona presa anche con le mani leggermente umide. Questo manico conferisce un equilibrio naturale all'insieme del vostro coltello giapponese fatto a mano! Poiché ogni manico è realizzato a mano, può variare leggermente nel colore e nelle venature, rendendo ogni pezzo unico e speciale nella vostra cucina.

Riassunto delle caratteristiche del vostro coltello giapponese

• Lama da 18 cm: massima versatilità in cucina
• Acciaio VG1 San Maï: tagliente robusto e duraturo
• Finitura martellata: stile artigianale e minore appiccicosità
• Elevata

• : ottima tenuta del filo
• Manico in quercia: comfort naturale ed estetica
• Bilanciamento ottimizzato: gesti di taglio precisi
• Artigianato giapponese: know-how tradizionale tramandato

Pulire sempre questo coltello Masutani a mano con acqua tiepida e un detergente delicato, quindi asciugarlo immediatamente per evitare l'umidità prolungata. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino. Per mantenere un'affilatura ottimale, affilare regolarmente con una pietra adatta (grana media e poi fine).

Informazioni sul fabbro Masutani: tradizione e competenza giapponese

Masutani è un fabbro artigiano con sede nella regione storica di Echizen, culla della coltelleria giapponese. Erede di un know-how ancestrale tramandato di generazione in generazione, forgia ogni coltello a mano con un team dedicato, utilizzando i metodi tradizionali giapponesi. Ogni pezzo viene modellato, martellato e rifinito a mano, per poi essere consegnato con un'incisione unica che testimonia l'autenticità della lavorazione artigianale. I coltelli Masutani sono rinomati per la loro efficienza e per il design senza tempo, che rende ogni lama un pezzo unico per l'uso quotidiano.

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