Das Klappmesser Claude Dozorme Compostelle, das ursprünglich aus den Pyrenäen stammt, ist ein fester Bestandteil der Geschichte, des Erbes und des Know-hows der französischen Messerschmiedekunst. Claude Dozorme ehrt es, indem er auch die legendäre Hauptstadt Galiziens, die Stadt Santiago de Compostela, würdigt.
Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl X50CrMoV15 gefertigt, einer intelligenten Mischung, die dank der erreichten Härte von 56-57 HRC auf der Rockwell-Skala ein effizientes und vor allem langlebiges Schneiden ermöglicht. Ein weiterer Vorteil dieser Legierung ist, dass das Messer sehr leicht nachgeschärft werden kann. Die Klinge zeichnet sich durch eine Gravur aus, die den Weg von Le Puy, einen der berühmten Wege nach Santiago de Compostela, zeigt.
Das Modell Capucin hat seinen Namen von der besonderen Form seines Griffs mit einem Korb, der an die Kapuze der Kapuzinermönche erinnert. Claude Dozorme hat sich also dafür entschieden, seinem Modell "Chemin de Compostelle" diese Form zu geben, indem er es mit einem schönen, natürlichen und widerstandsfähigen Material, dem hellen Horn eines Rindes, verkleidet hat.
Und schließlich hat der Meistermessermacher Claude Dozorme an alles gedacht, denn diesem Klappmesser wird ein Nachspannschlüssel beigelegt, um den Zwang einer losen Achse zu vermeiden, die der Klinge Spiel verleiht.
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