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Das Präzisionsmesser für dünne Scheiben von Schinken oder Lachs!
Material: 16cm Klinge aus rostfreiem Stahl X50CrMoV15 robust und langlebig
Härte 56 HRC - einfache tägliche Pflege mit dem Wetzstahl
Griff aus rutschfestem, kohlefaserverstärktem Polymer
Einstellbare Balance durch Gegengewichtssystem
Hergestellt in Frankreich
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Mit dem Tranchiermesser 16cm FK2 von De Buyer können Sie präzise dünne Scheiben von Lachs oder Schinken herstellen!
Die Klinge des Tranchelard-Messers ist weich und flexibel, sodass sie problemlos in Schinken-, Speck- oder Lachsstücke eingeführt werden kann. Mit der 16 cm langen mit Kullenerhalten Sie dünne Scheiben, die nicht am Messer kleben bleiben, und Sie können kleine Fleischstücke wie Viertel von Schinken oder Speck oder kleine Lachsfilets leicht bearbeiten. Die Klinge dieses Tranchiermessers ist typisch für die FK2-Serie von De Buyer: Sie verbindet auf wunderbare Weise die Feinheit japanischer Klingen mit der westlicher Kochmesser und verfügt über eine einzigartige Geometrie.
Um die Klinge dieses Messers zu entwerfen, verwendete De Buyer rostfreien Stahl X50CrMoV15, eine Legierung, die dafür bekannt ist, stoßfest und korrosionsbeständig zu sein. Er enthält 0,5% Kohlenstoff, der die Klinge verfestigt, und ist mit Molybdän und Vanadium angereichert, um die Festigkeit zu erhöhen und die Klinge vor möglichen Stößen zu schützen. Die Klinge erreicht eine Härte von 56 HRC auf der Rockwell-Skala, was für eine einfache tägliche Pflege mit dem Wetzstahl steht.
Der Griff des Tranchiermessers besteht aus schwarzem, kohlefaserverstärktem Polymer, das robust ist und Ihnen einen ergonomischen Griff ermöglicht. Die Textur des Griffs ist rutschfest und sorgt dafür, dass Sie Ihr Messer sicher benutzen können. Der Kropf ist dick und seine Seide aus einem Stück gefertigt, um Ihnen ein solides und zuverlässiges Messer auf lange Sicht zu garantieren.
Ein weiterer Vorteil dieses Messers ist, dass Sie die Balance des Messers einstellen können, um es optimal an Ihre Bedürfnisse anzupassen. Dazu schrauben Sie einfach das Ende des Griffs ab und fügen so viele Unterlegscheiben wie nötig hinzu oder entfernen sie. Dadurch eignet sich das Messer für alle Arten von Köchen, egal ob Hobby- oder Profiköche, die ein handliches Messer mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis suchen.
Das Messer sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Wir empfehlen Ihnen, es von Hand zu waschen und vor der Aufbewahrung mit einem weichen Tuch gründlich zu trocknen. So werden Sie lange Freude an der Leistung Ihres in Frankreich hergestellten Messers haben!
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